為期兩天的2011中國現代快餐產業大會19日在北京開幕。記者獲悉，今年前三季度中國餐飲業收入14737億元人民幣，同比增長16.5％，占社會消費品零售總額的比重約為11.3％。

　　中國烹飪協會表示，今年前三季度餐飲業增長的成績，與其他年份同期相比并不算突出，但在食品價格持續走高、資金成本上升、勞動力成本上升的市場環境下，中國餐飲業能夠實現穩步發展已屬難得。

　　中國烹飪協會同時指出，隨著食品安全監管和懲處的不斷完善與嚴格，經營短視、違規牟利的餐飲企業將被市場淘汰，餐飲業將逐步進入產業轉型、結構優化和市場集中的關鍵時期。