無添加現賣奶 走俏牛奶直供存在安全隱患

　　近段時間，在山東青島市區的部分小區出現了新鮮事：一些養殖戶用車運載奶牛、奶羊，現場擠奶叫賣，備受市民關注。相關專家指出，不僅是青島出現“現賣奶”，國內一些城市也有此情況，牛羊奶現擠現賣主打“放心無添”牌，實則存在一定的安全隱患。除了市民應樹立科學的消費觀，有關政府部門也應加強監管，規范市場，探索奶品直供渠道，讓真正的“放心奶”惠及更多百姓。

　　“無添加現賣奶”受歡迎

　　近日，記者在青島市遼陽西路海鮮市場附近，見到一位正忙著擠奶的婦女。一輛車斗中綁著4只奶羊的小三輪，一個裝有幾只玻璃瓶子的盒子，這就是她的全部家當。攤主告訴記者，市民要買她才現場擠奶，每瓶售價7元，約250毫升。“現擠的，絕對沒有添加劑，回家一加熱就能喝。”

　　記者還在青島市銀川西路和寧德路交界處的一些小區見到現場擠牛奶出售的攤主。攤主一般用皮卡，拉著幾頭正值哺乳期的奶牛叫賣。牛奶售價不菲，一般比超市內的包裝奶貴一倍以上。“我們打的就是"放心牌"，現擠現賣，絕不摻雜使假。”

　　記者看到，現擠現賣的牛羊奶受到不少市民的歡迎。海鮮市場附近賣羊奶的婦女沒用半小時就把幾十瓶羊奶賣出去了。一位市民告訴記者，她已經是老顧客了，“現賣奶”雖然膻味有點大，但喝起來有奶香，這是許多奶粉所沒有的。“奶香讓人回味，找回了十幾年前喝奶的那種感覺。”她笑著說。

　　記者了解到，家中有老人、幼兒的家庭，尤其關注“現賣奶”。“自己吃差一些不要緊，老人、孩子需要營養，我們看著她現擠現賣，這奶應該不會有添加劑吧。”市民李麗有一個16個月大的孩子，她的話代表了很多顧客的心聲。

　　“現賣奶”可能存在隱患

　　牛羊奶現擠現賣主打“放心”“無添加”牌，然而有關防疫專家指出，這種奶品看似天然、新鮮，實則可能存在衛生隱患。在食品安全備受關注的今天，市民應樹立科學消費觀。

　　青島市畜牧獸醫局防疫處處長陸紅說，對現擠現賣的牛羊奶，市民應謹慎購買。“現賣奶”表面上看好像更讓人放心，實則可能存在隱患。因為這些奶雖然沒有“二次添加”，但可能存在“一次添加”的情況，即在飼養環節喂牛羊的飼料可能含有違禁的添加劑。同時，如果牛羊患有結核病等疾病，也能通過奶液傳染給消費者。此外，賣家的容器，如果消毒不徹底，或者擠奶時操作不規范，可能造成二次污染，也能致人疾病。

　　“因此，青島市并不提倡牛羊奶現擠現賣。”陸紅說。除了衛生方面的考慮，青島市畜牧部門的檢查還發現，現擠現賣的牛羊奶，其奶牛、奶羊一般飼養在賣點附近，也就是養在城市建成區內，“哺乳期的牛羊不可能長途運來運去，只能就近養，否則會大大影響其奶產量”，而這種情況按規定是不允許的，因為不符合動物養殖有關防疫條件的要求。2001年，青島市就取締了建成區飼養畜禽，2007年出臺的《青島市無規定動物疫病區管理條例》也禁止了這種行為。

　　相關衛生專家還告訴記者，“現賣奶”屬于沒有經過檢驗檢疫而進入市場的產品，也曾在一些地區導致市民感染疾病。因此，市民應注意鑒別似是而非的“放心食品”，樹立科學消費觀。

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　　奶品直供須安全

　　一方面，隨著生活水平的提高，人們更有條件追求更新鮮、健康、安全的奶品，“現賣奶”受歡迎反映了這一需求。另一方面，看似新鮮的奶品可能存在安全隱患，如何才能讓群眾喝上新鮮的“放心奶”？

　　青島奶業協會理事黃紹軍等專家指出，可以借鑒蔬菜直銷、產銷對接、農超對接等方式，在有條件的地方開展奶品直供式經營試點，通過加強監管、規范市場，來滿足群眾的愿望。

　　記者調查發現，在青島等國內一些城市的周邊地區，“鮮奶吧”正悄然興起：奶牛養殖戶們不再直接拉著奶牛進城，現擠現賣奶品，而是在市區設置“鮮奶吧”，或與“鮮奶吧”形成固定合作關系，每天以最快的速度供應牛奶，以追求達到“最新鮮”，也逐漸受到市民青睞。

　　部分專家分析，“鮮奶吧”這種直供經營方式，如果建立起完整、可控、可追溯的產銷流程，監管到位、規范市場，比如“鮮奶吧”固定供貨渠道，養殖戶嚴格按照健康標準飼養并建立養殖檔案、動物通過防疫檢疫，牛奶入罐啟運前經過檢驗檢疫，運輸過程全程密封、及時、保質，同時加強對銷售終端“鮮奶吧”經營行為的監管，如建立銷售臺賬杜絕以次充好等不良行為，不失為一種提供新鮮“放心奶”的探索。