據介紹，從2010年到2012年，北京市要用三年左右的時間，率先在集貿市場、加油站、餐飲業、商店、醫院和眼鏡店等與群眾生活密切相關的領域，建立起經營者誠信計量體系，今年推進的重點領域是商店（超市）和餐飲業。目前，市質監局已開始在物美、沃爾瑪、家樂福等30家大中型超市推進誠信計量。

　　《北京市計量監管管理規定》規定，以量值為結算依據的商品，結算量應與實際量相符，不得以摻雜異物等方法改變量值。否則“違規計量”的商家將面臨1萬-3萬元的處罰。

　　商家在出售帶包裝水果或者有繩子捆綁的大閘蟹時，自然不會拆掉包裝稱重，而是采用提前“減重”的辦法保證商品的凈重。

　　在家樂福馬家堡店，魚蝦、螃蟹、水果、干果、海參等生鮮食品和包裝食品稱重器上，都做了少則6克，多則20克的減重。“因為包裝袋、包裝盒的重量大小不一，因此去皮的重量也不一樣。”一位工作人員介紹。

　　華堂商場負責人介紹，華堂商場的帶包裝產品和生鮮產品一直都是“去皮”銷售。“綁螃蟹用的細繩一般重量不會超過7克，因此我們在螃蟹稱重前，會做7克的‘去皮’處理。”該負責人表示，除螃蟹外，所有帶包裝盒的食品都會在稱重前“去皮”。顧客在購買魚蝦等生鮮商品時，可先稱重，稱好后向工作人員索要冰塊。