記者近日從重慶市政府常務(wù)會(huì)上獲悉，從今年起，重慶正式啟動(dòng)“中國(guó)火鍋城”建設(shè)，并重點(diǎn)發(fā)展渝派川菜、重慶火鍋、便民早餐、中式快餐、風(fēng)味小吃和社區(qū)餐飲，欲將重慶打造成“美食之都”。
　　據(jù)了解，重慶將進(jìn)一步挖掘民間菜肴，薈萃國(guó)內(nèi)菜系，形成豐富的菜品體系。同時(shí)，重慶突出巴渝文化特色，提升餐飲文化品位，加強(qiáng)餐飲人才培養(yǎng)，努力構(gòu)建與美食之都相適應(yīng)的餐飲文化。
　　重慶市商委主任周克勤介紹說(shuō)，到２０１２年，餐飲營(yíng)業(yè)總額實(shí)現(xiàn)５００億元，餐飲網(wǎng)點(diǎn)新增１萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到７５萬(wàn)人，并建成中國(guó)火鍋美食城、１０條中華美食街、２０條市級(jí)美食街；評(píng)定１００個(gè)國(guó)家級(jí)酒家，爭(zhēng)創(chuàng)３－５個(gè)馳名商標(biāo)，１５個(gè)著名商標(biāo)，初步形成中國(guó)“美食之都”的基本框架。到２０２０年，建成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的中國(guó)“美食之都”。