2011中國冰淇淋市場行情分析

　　近日有媒體記者臥底美國品牌雪糕連鎖店“DQ冰雪皇后”，發現這家公司的冰淇淋其實是北京公司“八喜”牌冰淇淋。繼“骨湯門”、“奶粉門”事件之后，這一次又燒到了冰淇淋市場，目前中國冰淇淋市場行情如何呢？

　　冰淇淋一直是人們夏季消費的最愛。目前中國冰淇淋的年銷售額已達到230億元左右，正以年均25％的速度在增長，隨著人們的生活消費水平提高，這一數中國大陸地區的冰淇淋總銷量在10億升，人均年消費將近1升，數量還將繼續增長，預計將達400億元左右，每年的增長率在10%以上，去年在3位，中國將成為世界上最具有市場潛力的冰淇淋消費國。中國的冰淇淋逐步向產業化成熟化方向邁進。近幾年冰淇淋行業的市場份額正在逐步向幾個主要品牌集中，外資品牌主要為雀巢、和路雪、哈根達斯等，國內品牌主要為伊利、光明、蒙牛等。

　　消費水平的提高，人們對食品的要求不斷提高，作為夏日流行食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷地發展。廣闊的市場，激烈的競爭使產品的周期不斷縮短，冰淇淋的品種不斷增多。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會冰淇淋專業委員會的相關人士表示，隨著人們生活水平的提高，冰淇淋市場進入快速增長期，今年各企業都紛紛在新品開發上下功夫，今年的新品總數超過了120種。據了解，雖然剛剛入夏，但是各種冰淇淋新品卻已閃亮登場。和路雪千層雪冰激凌、雀巢X脆三角杯冰激凌、伊利雪派蛋糕冰激凌、光明雪湯圓雪糕、蒙牛松仁玉米雪糕、百樂寶水晶舌頭水冰、光明伊濃酸奶果粒冰激凌和八喜藍莓甜筒冰激凌等不下幾十種。

　　行業集中度的提高，也昭示了市場的日趨成熟和規范，同時意味著競爭將更加殘酷。中小品牌只能在夾縫中尋求生存；而大品牌得隨時保持戰時狀態，稍有不慎，就會被清理出場；各品牌之間的較量，也將告別一點一線的競爭，而將是全面、系統的對抗。2011年冰淇淋市場溫度隨著氣溫的升高也不斷飆升，各品牌競爭日趨激烈。