團購餐飲類最火爆 高通脹下求省錢

      “日常生活中各種東西都在漲，這手里的錢是越來越不經花了。遇到花錢的時候得變得吝嗇點才行。”

　　確實，在這個物價飛漲的時代，漲價似乎已經成為市民每天必須面對又忍不住天天念叨一番的事情。從肉蛋奶到米面油，幾乎所有跟日常生活密切相關的東西都在漲價。據相關數據顯示，7月CPI同比上3.3%，PPI同比上漲4.8%，增速創21個月新高，數據顯示，食品類價格，特別是豬肉價格繼續領漲CPI。

　　在此背景下，精打細算過日子已經不僅僅是很多家庭主婦的專利，越來越多的市民加入到省錢過日子大軍。于是，在我們日常生活中，打著“吝嗇”旗號過日子的市民也越來越多。與此同時，在國內很多網絡論壇上，如何勒緊“褲腰帶”生活成為網友討論的熱點，類似省錢妙招、吝嗇鬼寶典之類的帖子也吸引了越來越多的關注目光。 

       團購餐飲網民增多

　　據來源于艾瑞咨詢的數據顯示，2010年十大熱門網絡應用中，團購僅次于微博排在第二名，瀏覽時間同比增速476.4%。光是記者所在地區的團購網站就已多達50余家。團購涉及的種類豐富多樣，包括餐飲美食，休閑娛樂，美容美發……據記者調查，在如此豐富的團購商品類型中，餐飲類的網絡團購項目占所有團購商品的28%以上，這也說明，網絡團購中，最受歡迎的就是餐飲類。瀏覽團購網站的主要人群為企業白領、單位員工、自由職業者、學生等，很多喜歡團購餐飲的網民是因為誘人的折扣而參與其中。畢竟物價飛漲已經成為人們茶余飯后關注越來越多的話題，身邊的吝嗇鬼也越來越多。網購、團購以及淘貨的方式，來降低日漸高漲的生活成本?？纯此麄兙唧w是如何應對高膨脹的吧！

　　團購美食最劃算

　　物價上漲，工資沒怎么漲，想保持原來的生活品質，就得費點腦筋了。楊元元舉了個形象的例子，說物價上漲給生活帶來的影響，“我跟老公兩個人都愛吃火鍋，但是現在物價這么高，隨便去路邊一家不起眼的小火鍋店，吃上兩盤肉，兩個人都要花一兩百塊錢，實在是有點奢侈，有一段時間我們就降低了吃火鍋的頻率。”

　　不過，楊元元并沒有因此放棄自己的愛好，接受記者采訪時，她剛團購了兩張券，是某網站推出的一連鎖火鍋店的消夏火鍋2人餐，原價196元的，現在只需要59元，如果不團購，這點錢兩個人吃個路邊攤都不夠。

　　團購下商家的利潤

        據業內人士介紹，餐飲類的盈利百分比為40%，除去人工、房租、水電煤氣等費用，純利在30%左右，那么，團購網站上經常出現的4.15折、3.74折，甚至是2.01折，這些商家都是在賠錢做生意么？答案當然是否定的，如此大的折扣，商家的利潤何在？現在就來算一筆賬，以某知名烤肉連鎖店為例，原價223元的雙人套餐，團購價只需要45元，我們來計算一下這套餐點的成本。從表中的比較中不難看出，商家在團購過程的利潤是很低的，那么他們為什么還要如此熱衷于參與團購活動呢？據記者調查得知，一些比較火的團購網站，如八佰拍、19團、01團等，餐飲業的團購活動，最后成交的團購單，少則幾百單，多則數千單，記者算了這樣一筆賬，如果一次團購活動成交了3000單，每單是2人份，活動時間是兩個月，那么就是說在兩個月中，商家可以輕松保證至少6000人的客流量，當然，很多單子不僅僅是2人行，有時會是3人甚至4人，這樣團購帶來的客流量就存在了一定的增長空間。

　　當然，以團購活動保證客流是商家選擇團購的原因之一，同時，團購也是一次效果很好的廣告宣傳活動，團購網站的點擊率以400%甚至更快的速度在增長著，每天數以萬計的點擊率，其關注度可想而知，可以說是一本萬利的宣傳；再者，對于新開張的餐飲店，或是連鎖店的新店址，在團購網站上借助品牌的優勢吸引消費者的目光，同時又可以對新店址進行推廣，何樂而不為？而一些火鍋、烤肉店，在夏天淡季時，推出折扣力度較大的團購價格，以求安穩度過難熬的夏天，同時還有一些商家，經常性地在不同的團購網站推出折扣活動，以此維持客源。在記者的調查過程中，有近半數的消費者在購買了團購套餐后，消費時因為人數增加等原因會加點其他菜品，這種潛在消費能力也可為商家帶來收益。團購網站的走紅也改變了商家的營銷和宣傳模式，以前商家的經營模式是線上宣傳，線下營銷，而在團購網站上，則變成了線上的宣傳和營銷，線下執行，這大大加強了營銷的力度。

　　團購背后的煩惱

　　消費者在這些團購活動中，享受到平時店內不可能達到的優惠幅度，但是在消費過程中，解釋權歸主辦方所有。

　　網友小美說：“我參加網絡團購大概有三個月的時間，前后團了十數次，但是每次都有新問題，商家的規則真讓人防不勝防啊，我團的吃的還是比較多的，剛開始沒有經驗，約好了朋友，到了店內被告知不能用餐，必須提前一天預約，弄得我特沒有面子；后來學乖了，但是依然經常被弄得哭笑不得，像這個月我去之前團的某烤肉店用餐，提前一天，電話預約時被告知不接受預約，不為團購客人提供留座服務。

　　第二天，等我到了店內，看到人不多，還挺高興，誰知道登記了信息之后，服務員說沒有位置，我張望了一下，至少有20張臺空著，服務員解釋說，團購的有專門的用餐區域，其他的位置是為散客留的，當時心里就不舒服了一下，后來想，誰讓咱圖便宜，挺著吧，等了一會后，服務員說可以了，等我進去之后發現，服務員所說的團購用餐區不到整個店面的1/4，那個店是新開的，本身就沒有多少人用餐，而參加團購活動的數量就達到了近5000份，用餐區大約有10張臺，平均每桌用餐時間1.5個小時，團購有限期為兩個月，那么團購總數5000份/60天/10張臺×用餐時間1.5小時≈12.45小時，就是說商家每天的有效營業時間需要在12小時以上。

　　既然這個時間是能成立的，那就是說所謂的團購用餐區是根據當時店內的散客流量大小而定的，首先要滿足保證其他客人的用餐位置，才會再安排團購的客人。團購的客人不能享受到平?？腿说姆召|量，這是團購活動的不平等條款的體現。”

　　提醒消費者，在搶團購之前一定先打聽清楚細節問題，不能因為享受一點優惠，就失去了基本的權益。