上半年遼寧省餐飲服務市場運行情況分析

　　據悉，上半年遼寧省餐飲服務業營業額實現990億元，同比增長19.5%。隨著下半年全省經濟形勢的不斷改善，百姓消費能力進一步增強，餐飲服務社會需求將繼續擴大。

　　今年以來，遼寧省各級服務業部門努力拼搏，積極組織開展“擴消費保增長惠民生”餐飲服務主題系列活動，餐飲服務市場持續呈現穩步增長發展態勢，上半年遼寧省餐飲服務業營業額實現990億元，同比增長19.5%，實現了“十二五”良好開局。

　　一、上半年遼寧省餐飲服務市場運行主要特點

　　1、假日餐飲生意火，消費新風進萬家。一是假日消費仍盛宴開席。春節、清明、“五一”和端午節期間餐飲市場異?；鸨?，舉家聚會、在外就餐成為眾多市民的熱選，婚宴、家庭宴、朋友宴成為消費主流。據對全省重點餐飲企業監測統計，今年春節、清明、“五一”、端午營業額同比分別增長18.1%、23.5%、16.1%和15.1%。二是晚間婚宴在我省悄然興起。隨著時代的進步，許多年輕人選擇打破傳統，將婚慶喜宴訂在晚間舉行，這樣既可以省下一筆不小的費用，又能為自己的婚禮增添一份浪漫。據統計，目前晚間婚宴已經占據沈陽婚宴市場5%以上的份額，且呈逐漸上升的趨勢。三是團購餐飲漸成時尚。今年以來，團購餐飲以其華麗的菜譜、超低的折扣、便捷的購買方式，在我省都市白領、在校學生中迅速走紅。各類餐飲企業紛紛與團購網站聯手，餐飲服務搭上了互聯網快車，全省團購餐飲市場呈現出一派日漸紅火的景象。

　　2、主題活動搭平臺，行業發展唱大戲。一是為全面提高東北地區的烹飪技藝和餐飲業綜合服務水平，推進東三省地方菜的研發創新,繁榮東三省餐飲市場,遼寧省服務業委與吉林、黑龍江省商務廳聯合成功舉辦了“首屆關東美食節”。我省有30多家企業和300多名行業經營管理人員及名師、大師參加了美食節的各項活動，與吉林、黑龍江兩省進行了廣泛的技術交流，加強了合作，對東北菜和東北餐飲業的繁榮與發展產生了積極影響。二是開展豐富多彩的美食街、美食夜市創建活動。營口等市新建了多條美食街，得到了百姓及社會各界的好評。三是兒童攝影再展風采。在前兩年成功舉辦兒童攝影展的基礎上，錦州市繼續組織兒童攝影系列活動，不僅豐富了家長和孩子們的文化生活，也引導促進了行業技術進步和服務水平提高。四是美發美容行業技術交流異彩紛呈。日本高端發型設計師演示講座、省美協會長沙龍、打擊假冒偽劣化妝品培訓等活動吸引了眾多企業、專業技術人員以及廣大消費者的積極參與。

　　3、便民工程結碩果，件件實事惠百姓。一是早餐示范工程建設效果進一步顯現。遼寧省有國家級早餐工程示范企業9個，示范引領作用正逐步發揮，新增就業2000多人，年新增營業額2億元以上。二是社區標準化菜市場改造如火如荼。沈陽、大連、營口等市逐步加大對社區標準化菜市場建設改造力度，認真制定具體實施方案，目前已經和規劃在建的社區標準化菜市場有200多個。三是商業示范社區創建工作取得新進展。第六批國家級商業示范社區已產生，我省有沈陽長白街道天河社區等3個社區榮膺“全國社區商業示范社區”。目前，我省共有全國商業示范社區24個，在全國各省名列前茅。

　　4、家庭服務亮點多，惠民利民促和諧。一是市場需求旺盛。目前，遼寧省家庭服務業共有各類經營服務網點1.6萬個，從業人員30多萬人，但家庭服務市場的供需缺口仍然比較大。據省家協統計顯示，我省家庭服務市場總體一直處于供不應求的狀態，平均一個家政服務員至少有兩個以上的家庭爭先聘用。二是家政服務網絡體系建設成效顯著?，F已建成省、市兩級家政服務網絡中心13個，本溪、朝陽兩市家政服務網絡中心建設正抓緊進行。目前，覆蓋全省的政府統一組織、社會廣泛參與、市場化運作的家政服務網絡體系初步形成，深受社會各界贊譽和百姓歡迎。三是“家政服務工程”培訓和就業安排扎實推進。年初以來，省服務業委會同省財政廳、總工會組織各市對26個培訓機構的培訓情況進行了全面的檢查驗收，今年還將培訓家政服務人員1萬多人，并安排就業從事家政服務。

　　5、物價上漲壓力大，總體需求仍平穩。上半年,遼寧省物價總體水平仍延續去年的上漲勢頭,餐飲服務業的原料、人工、房租等剛性支出明顯加大，嚴重擠壓企業的利潤空間。為應對物價上漲帶來的經營壓力，部分餐飲、住宿、美發美容企業對服務價格進行了不同幅度的調整，漲幅一般在10%—20%左右。據遼寧省飯店行業協會、美發美容行業協會調查顯示，本次價格調整并未對百姓生活造成明顯影響，群眾的消費需求仍然比較旺盛，全省餐飲服務市場依然保持繁榮興旺的發展態勢。

　　二、下半年趨勢展望

　　展望下半年，遼寧省餐飲服務市場發展趨勢依然向好，一是隨著全省經濟形勢的不斷改善，百姓消費能力進一步增強，餐飲服務社會需求將繼續擴大。二是預計下半年我省物價上漲態勢將有一定程度的回落，有利于餐飲服務企業增加利潤，拓展生存空間。三是政府大力發展餐飲服務業的政策措施將進一步發揮作用，為餐飲服務市場的繁榮興旺提供有力的支撐。綜上分析，預計全年餐飲服務營業額將達到1600億元，增幅在19%以上。