餐飲服務業發展電子商務優勢分析

　　信息是推動服務過程變革的技術。電子商務技術在傳統的餐飲行業中的運用，對餐飲企業具有變革性的作用。首先，電子商務中供應鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的采購成本。其次，電子商務中網絡營銷的實施可以為餐飲企業提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。

　　在餐飲服務供應鏈中，存在著兩種供求關系，一是餐飲服務提供商與餐飲企業之間，供方是餐飲服務提供商，購方是餐飲企業；二是餐飲企業與就餐客戶之間，供方是餐飲企業，購方是就餐客戶。餐飲企業本身不生產雞、魚、蛋、肉，卻能讓客戶吃好喝好。餐飲服務供應鏈的核心在于整合所有資源，共同創造客戶價值。

　　餐飲服務供應鏈在互聯網這個載體的帶動下，顯現出的特征可歸納為以下幾點：

　　(1)擴大市場，便于決策。

　　網絡是不受時間和空間限制的，擁有網絡渠道的餐飲企業不僅可以讓就餐客戶隨時隨地獲得服務，直觀地了解餐飲企業的情況，還便利了餐飲服務提供商主動上門洽談合作業務，擴大了市場，提高了服務提供商和顧客的決策效率。

　　(2)降低采購成本，改善上游供應鏈。

　　有了網絡，餐飲企業在挑選原料和半成品時大大增加了選擇余地，提高了原料的質量。餐飲服務提供商之間的競爭，讓原料和半成品的來源直接，免去了采購層層代理，減少甚至杜絕了餐飲采購環節中的“吃回扣”現象，大大降低了采購成本。

　　(3)了解顧客，調整決策。

　　通過網絡，網站上的顧客留言板、調查問卷和聊天室等調研工具，餐飲企業可以很方便地了解顧客的欲望、需求和消費心理，還可以加快顧客信息反饋的速度，及時調整企業經營決策。

　　(4)增強顧客的自主參與感，滿足個性化需要。

　　網絡渠道是通過顧客擁有的終端設備餐飲企業才能向顧客提供服務的，是一種自助服務，顧客可以不限時間、地點地自主選擇，增強了自由參與感，顧客還可以根據自己的要求進行柔性定制，自由組合自由搭配，滿足個性化需要。

　　(5)加強宣傳，改善促銷。

　　在網上做廣告，可以通過網民的點擊率及時了解廣告的傳播效果，通過圖片、文字生動直觀的讓網民了解本企業的特色。

       餐飲業是一個古老的行業，互聯網是科技含量高的新興技術，把新興技術注入到古老行業中，能讓餐飲企業在同行的激烈競爭中贏得先機，占領市場。