柳州餐飲發展帶旺片區 商業模式可借鑒

　　華燈初上，沿著雅儒路往北一直到北雀路木材廠附近，大大小小的餐飲店便會熱鬧非凡，食客們來自柳州各個區域，旺盛的人氣讓整個區域鋪面出租率上升，同時人流量也讓一些閑置的社區商鋪“烘”了起來，有些地段還出現一鋪難求的局面。

　　柳北一直有餐飲聚集地的傳統，早期位于潭中高架橋底的風味狗肉美食城，聚集了八方美食，美食城的輻射使得沿線鋪面都被特色餐飲占據，如附近的天元金都，就有多家酒樓進駐，由餐飲消化的商鋪一直沿著躍進路往北，直到景秀路附近。

　　隨即，風味狗肉城被拆遷，餐飲“大鱷”金大陸率先進駐了雅儒路，超大面積的海鮮酒樓吸引了各路食客，而其巨大的吸附效益也迅速在雅儒路上顯現。雅儒路早期成行的美食業態主要集中在雅儒花園，沿街的社區商鋪正是這些餐飲店的首選，這些商鋪都為上下兩層結構，同時鋪面門口有足夠的停車位，鋪面先天優勢促使餐飲業快速發展。

　　金大陸進駐后，將整條雅儒路的餐飲串了起來，沿路北上，道路兩旁皆是特色餐飲店，螃蟹腿 、狗肉 、牛雜 、牛尾 、河邊魚 、麻辣小龍蝦……只要熱門的食材，這里總有相應的店面。

　　柳北餐飲的快速發展，使得沿線商鋪供不應求，很多一直空置的鋪面也成了香餑餑，尤其是上下兩層結構的鋪面更是一鋪難求。圍繞火爆的餐飲，一些煙酒 、超市 、水果店也快速開了起來，讓原本業態單一的商鋪有了多種經營。

　　因某種業態快速發展帶旺整個區域，也得到業內人士關注，尤其是對于社區商鋪的持有者而言，出租率越高意味著收益越高，而柳北的這種模式能否被復制，也成為很多人關注的焦點。

　　據業內人士分析，借助行業帶旺片區的模式有一定的參考性，柳北餐飲的繁榮與地段鋪面租金不高有很大關系，餐飲行業對面積有一定要求，同時屬于勞動密集型行業，因此對于成本的控制很關鍵。加上這一地段早期就有了成行成市的餐飲店，如今快速發展屬于錦上添花罷了。

　　從地段來看，整條雅儒路到北雀路，周邊住宅小區林立，大型商業較少，很多鋪面最初設置都是以服務小區居民生活為主，因此業態簡單，租金便宜。而這正符合餐飲經營的低成本運作法則。

　　事實上，租金不高的確能促使餐飲快速發展，但對于某些商業項目而言，餐飲帶來的巨大人流量正是帶“烘”生鋪的最佳方法，而對于更多項目而言，用美食吸引其他業態進駐，消化商業面積，也是不錯的選擇。