2011年中國餐飲產業發展大會7日發布分析報告稱，2010年度中國餐飲百強企業營業額近1396億元人民幣，比上年增長近12％。

　　報告指出，中國餐飲企業在資源整合的市場競爭環境下，企業差距逐漸拉大，百強餐飲企業的市場集中度進一步提高，營業額超過10億元的餐飲企業數量不斷增加，已從2009年26家增加到2010年的36家，其中前10強餐飲企業營業額達到667.22億元人民幣，占2010年百強餐飲企業總營業額的47.8％。

　　報告還顯示，由于2010年餐飲企業原料成本、人工成本不斷上漲，且由于市場競爭激烈，餐飲企業無法通過提價方式來抵消成本上漲壓力，餐飲行業利潤出現下降。