據悉，本次餐飲服務單位加工制作的即食熟肉制品共抽檢115批次，合格83批次，抽檢合格率為72.2%，不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數超標及超范圍使用著色劑檸檬黃。

　　餐飲經營單位使用的食品原料腌臘肉共抽檢20批次，合格16批次，抽檢合格率為80.0%，不合格項目主要為過氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標。

　　餐飲經營單位使用的食品原料食用油共抽檢20批次，合格19批次，抽檢合格率為95.0%，不合格項目主要為黃曲霉毒素B1超標。

　　餐飲經營單位使用的大米、小麥粉等糧食和調味品各抽檢28批次和12批次，檢驗全部合格。

　　餐飲經營單位使用的食品原料動物性水產干制品共抽檢100批次，合格98批次，抽檢合格率為98.0%，不合格項目主要為檢出苯甲酸和鉛含量超標。

　　對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已及時控制，防止不合格產品繼續使用，并監督餐飲經營單位加強食品原料采購時的索證索票工作，規范食品加工制作過程和合理使用食品添加劑。