亞運美食節推動廣州餐飲業大發展

　　為更好服務亞運盛會，弘揚“食在廣州”美食文化，加快廣州國際美食之都建設，廣州市精心組織策劃了廣州亞運美食文化節。2010年11月6日至12月20日，廣州市聯合中國烹飪協會和省經濟和信息化委發動廣州地區5大餐飲協會和中國十大餐飲品牌企業、全國餐飲百強企業、中華老字號等2000多家品牌餐飲企業門店共同參與，營造了濃郁的亞運節慶氛圍。本屆美食節成為廣州歷史上時間最長、規格最高、影響最大、參與面最廣、活動內容最豐富的美食文化節慶活動。主要有以下五大特點：

　　一是榮獲國家和國際大獎，擦亮了“食在廣州”金招牌。在美食節開幕式上，廣州喜獲中國烹飪協會和世界中國烹飪聯合會授予的“食在廣州·中華美食之都”和“國際美食之都”的殊榮，成為國內首個獲此兩榮譽的城市。這是海內外對廣州餐飲業領先地位和建設美食之都不懈努力的肯定，標志著廣州近年來在擦亮“食在廣州”品牌和建設國際商貿中心城市方面取得的新成績。

　　二是美食活動盛況空前，拉動餐飲業增長超過5成。通過市區聯手、政企合作等運營模式，這次美食節成為廣州近10年來餐飲業界最大的一次聚集展示活動。美食節活動由流花展館主會場和全市12個區（縣）分會場組成，吸引了珠三角乃至國內外的餐飲同行和中外來賓近1500萬人次前來暢享美食節慶盛宴。廣州日報、南方都市報、廣州電視臺、廣東電視臺、廣州電臺等主要新聞媒體進行了全面報導，參展企業和市民紛紛稱贊本次美食節無論是規模、檔次還是影響，都體現了“食在廣州”的內涵，讓大家領略到廣州飲食文化的魅力。美食節有效拉動了本年11月全市餐飲業零售總額同比增長超過5成。

　　三是各區美食節精彩紛呈，打響了一批地標式美食街區的知名度和美譽度。借助亞運舉辦的契機，各區（縣）美食節按照“一區一活動”、“區區有特色”的原則，精心組織策劃了豐富多彩的美食活動，全市重點打造的14條美食街區也以嶄新的面貌出現在市民眼前，并成為廣州亞運美食文化節的重要載體。越秀區惠福東美食花街展示了嶺南傳統飲食文化特色和廣州百年花市的魅力風情，成為全國首條美食步行街；荔灣區美食園主打純正西關文化、地道西關美食；海珠區太古倉打造了濱水美食風情街；天河區主推高端商務美食；白云區根據城郊結合的特點打造臺南風格夜市；黃埔區凸現了嶺南古街的飲食風貌；南沙區體現了濱海風格的特色美食；番禺區凸顯旅游休閑美食主題；花都區搜羅了中外各國美食；蘿崗區以中外名酒為招牌；從化和增城凸現田園本色，充分挖掘地道農家美食文化。

　　四是借助美食節弘揚餐飲文化，大力挖掘“食在廣州”的文化底蘊。本次美食節專門設置了“美食文化專題板塊”，廣州酒家、陶陶居、南園酒家、泮溪酒家、蓮香樓等一批“老字號”餐飲企業，向群眾詮釋集園林、建筑、人文等于一體的嶺南飲食文化。十大名廚、技藝大師現場表演，向觀眾展示特色美食和品牌小吃的制作技巧和文化淵源。餐飲業界名人與旅客互動，現場講解廣州的美食文化，讓大家在了解和體驗餐飲文化的同時，也深深感受到了廣州這個2000多年歷史文化名城的深厚底蘊。

　　五是促進凝聚行業發展力量，帶動全市形成加快餐飲業發展的濃郁氛圍。按照全市統一部署，五大餐飲協會聯手出打擊，發起業內交流、產業對接、技能競賽、專業培訓、行業評選等活動，凝聚行業力量，推動餐飲業健康發展。

　　進入后亞運時代，廣州作為國家商務部確定的全國餐飲五大集聚區中粵菜集聚區的核心城市，作為國內的首個“雙料”美食之都，下一步廣州將重點抓好以下三項工作，加快建設國際美食之都：一是要抓規劃促產業集聚。指導和鼓勵各區、縣級市加強規劃、優化環境、打造特色，促使各區、縣級市加大投入，全力建設好廣州美食園、惠福美食花街、太古倉濱水美食區、沙面歐陸風情美食區等14個美食街區，培育一批與廣州國家中心城市地位相稱、上規模、上檔次的粵菜產業發展集聚區。二是抓提升促現代業態集中。加強餐飲業標準體系建設，鼓勵和引導進駐美食街區的餐飲企業，加速業態置換、業態創新，既注重傳承傳統飲食文化，也注重推廣新派飲食潮流；既兼顧提升以凸顯嶺南文化特色為主的中式菜系，也兼顧推介與國際接軌的西式菜系，大力推進廣州餐飲業規?；?、品牌化、連鎖化經營。三是抓環境促進配套完善。會同國土、規劃、城管、交通及各區、縣級市，加強停車場等配套建設，多渠道、靈活地解決重點美食街區和餐飲龍頭企業的停車難問題。