小肥羊、全聚德、譚魚頭等積極籌備，融資成行業(yè)新亮點(diǎn)
　　“錢景”喜人的餐飲市場(chǎng)催發(fā)老牌餐飲企業(yè)一致瞄準(zhǔn)上市目標(biāo)。日前，商務(wù)部發(fā)布《2006年度全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析》證實(shí)，小肥羊、全聚德、譚魚頭等企業(yè)正在積極籌備上市，商務(wù)部直言“融資并購(gòu)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)”。
　　為何餐飲企業(yè)萌發(fā)扎堆上市的沖動(dòng)？商務(wù)部透露，去年我國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額832.12億，同比增長(zhǎng)24.4％。業(yè)內(nèi)人士分析，不斷增強(qiáng)的市場(chǎng)集中度和日益凸顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)為整個(gè)行業(yè)發(fā)展帶來利好消息，也為上市融資創(chuàng)造了客觀實(shí)力。
　　餐飲企業(yè)欲集體上市
　　繼今年3月中國(guó)第五大快餐連鎖公司味千(中國(guó))上市香港主板后，“餐企集體上市”的傳言愈演愈烈。日前，商務(wù)部通過官方渠道發(fā)布聲明，證實(shí)了傳言屬實(shí)。
　　事實(shí)上，資本競(jìng)爭(zhēng)大幕早已拉開。商務(wù)部的分析顯示，目前已有福成餐飲公司等6家企業(yè)成為上市公司。而譚魚頭集團(tuán)董事長(zhǎng)譚長(zhǎng)安日前也證實(shí)，譚魚頭已經(jīng)為上市做了大量準(zhǔn)備工作。
　　業(yè)內(nèi)人士表示，除上市之外，引入戰(zhàn)略合作伙伴也是近年餐企融資的重要途徑。據(jù)可靠消息透露，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖公司已引入歐洲最大投資機(jī)構(gòu)，是我國(guó)第一家成功引進(jìn)國(guó)外風(fēng)險(xiǎn)投資資金的餐飲企業(yè)。此外，強(qiáng)勢(shì)餐飲企業(yè)也展開了一系列并購(gòu)活動(dòng)。上海杏花樓集團(tuán)已完成對(duì)上海小紹興餐飲管理公司的收購(gòu)。
　　市場(chǎng)化充分的餐飲業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展軌道，但仍存在“個(gè)體差異進(jìn)一步加劇”的問題。商務(wù)部稱，重點(diǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)額最高與最低的企業(yè)相差167億元，比上年拉大27.5％，利潤(rùn)率相差近5％。
　　今年人均餐飲支出近千元
　　事實(shí)上，連鎖發(fā)展模式顯現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，實(shí)力雄厚的重點(diǎn)餐企拉動(dòng)整個(gè)行業(yè)快速前進(jìn)。
　　商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)重點(diǎn)餐企資產(chǎn)總額比上年增長(zhǎng)27.01％達(dá)到405.3億，1.45萬個(gè)連鎖門店在全國(guó)各地遍地開花。其中，20家營(yíng)業(yè)額超過10億的企業(yè)正加快攻城略地。前10個(gè)企業(yè)積聚了417.64億的營(yíng)業(yè)額，將6442個(gè)連鎖門店納入麾下。2007年，我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以17％左右的速度增長(zhǎng)，全年零售額可望達(dá)1.21萬億。