現咱們國內大型購物中心的業態發展越來越成熟，在競爭越來越激烈的今天，我們如何從競爭中生存與發展是經營者時刻需要面對與思考的，零售企業或商業企業要么走向規模成本取勝，要么走向差異化方向。戰略的選擇是一個綜合系統的考慮，自身經營水平與優勢，時機，行業機會等等。選擇規模更需要資本、經驗、行業地位等積累，而新的進入者若想快速占領市場，則必須劍走偏風才能立足站穩，即咱們常說的藍海戰術，而不能盲目的去硬拼資本、經驗、行業地位的情況下，選擇具有鮮明主題的購物中心則是一個很好的生存方式。先求生存后求發展，永遠是一個企業安身立命的根本，然后再考慮發展，或成為行業的領導者等。

　　當國內購物中心越來越多的同時，當許多行業先行者如萬達、華潤、中糧、福建寶龍等企業首先占了時機、地段、位置優勢后，咱們聰明的后來者，則應將購物中心的經營戰略投向主題化經營。可喜的是近年來主題型商業已漸成業內主流共識，也是未來國內主要發展的方向。但憂慮的是很多購物中心的決策者雖然已粗略明白此原理，實際卻是投入運營后的購物中心主題不夠鮮明，目標消費群體整體對其經營定位很模糊，這說明其主題定位不徹底、品牌結構與業態組合、樓層布局規劃等，均存在缺陷。

　　在國內餐飲業可以說是最為古老且歷史淵遠流長的行業，特別值得一提的是，餐飲業在國內本次金融風暴中受影響最小的行業。大家應該知道我國民以食為天，特別在我國更是以吃聞名于世，吃的行業也極之豐富與發達。筆者，穿梭于國內眾多的城市均發現一個現象是，現在中產家庭或市民出來用餐的次數是前所未有的，從一個側面也顯示了對餐飲的喜愛到了空前或無以復加的程度，這對于我們國內商業或購物中心來說，如果善加利用與創新難道不是一種巨大的商機么？！當然，這種良好的消費土壤還將繼續培育，并鞏固國內的餐飲行業向前或更高層次推進。

　　一、以下通過某案例來說明，如何打造主題餐飲休閑式購物中心：

　　（一）背景介紹（技術指標）：

　　1、 地點：XXX城路段，即XX路出口100米

　　2、 規模：占地50畝，建筑面積約5萬平方米。

　　3、配有1000余個車位

　　（二）商圈：

　　周邊1公里半徑范圍內，高檔小區林立，除了保利、中海、萬科等，還有本地具實力并已成熟的小區加上周邊富裕的城中村。估計1公里范圍內有十多萬人的強勁消費力。

　　（三）物業功能定位：

　　酒店、飲食、休閑、娛樂

　　（四）商業定位：

　　XXX城市最大最高檔特色美食休閑娛樂廣場

　　定位源于：據中國飯店協會數據顯示，中國人平均每人每年在餐廳的花費只有36美元，而美國人是1000美元，兩者存在近30倍的成長空間，中國要達到這一水平至少需要十年。專業人士認為，亟待挖掘的餐飲市場、不斷上升的營業額以及顧客對飲食日益高企的需求，強強聯合將是最終出路，所以將各種獨具特色的餐飲菜系中的佼佼者聯合經營是大勢所趨。本案顯然填補了本地區特大型特色美食城的空白。[nextpage]

　　（五）經營商家數量與面積：

　　1：共24家商家，面積最小660－ 9000平方米不等;

　　2：經營餐飲品類：餐飲：粵菜酒樓、川菜、湘菜、北京驢肉、江淅菜、山西等八大菜系。

　　3.娛樂休閑類：棋牌1400：游藝機1400平方米、網吧1500平方米、王子桑拿9000平方米、嘉年華夜總會6000平方米;

　　集全國美味 菜系絕不重復，已匯集了六千館、洞庭魚頭王、喬家面館等來自不同地域特色的餐飲品牌。

　　二、現場經營效果觀測

　　1.現時租金收入平均每平方米36元，管理費用5元;預計二年收回投資成本。

　　2.品牌組合：（六千館、洞庭魚頭王、喬家面館、中山乳鴿王、老北京、尚潮宴、蜀王府、幸福樓、順德靚粥王、金興港式火鍋等國內知名品牌連鎖店進駐，

　　3.代表商家介紹：六千館

　　食補越來越成為人們維護健康的需要，六千館數個品種的營養型骨頭煲也應運而生。作為滋補湯類的上品，它精選了豬骨髓配以蟲草等數十味上等名貴中草藥，經過數個時辰的煨制，使骨頭的類粘朊等，充分溶解于湯內，奶白色鮮骨湯凝匯了豐富的鈣、磷、鐵、氨基酸及膠原蛋白等補充人體需要的營養元素，喝之鮮香潤滑、醇而不膩，并伴有醇厚粘唇的口味，具有補益養生和美容養顏雙重功效。主經營角度而言，這種不求口感刺激的溫補型湯品，它不受區域和季節的消費限制，是六千館的食客必點的一道上乘菜品。六千館把傳統家常的骨頭煲經過研發提煉，從民生所需的層面，上升為一種融匯了健康理念與時尚的生活享受。

　　始創于一九九七年,，秉持“用心經營永不倒”的經營理念，走特色餐飲的路線，經過幾年時間的努力經營、穩步發展，味湘來經營規模不斷擴大，成為XX業界頗具影響的餐飲公司之一，被授予“國際美食名店”、 “XX市餐飲名店”、“消費者信得過商店”、“全國綠色餐飲企業”等榮譽稱號。同時，經過長期不懈的努力，味湘來逐漸研發出一系列獨具特色的名牌菜式，在XX市業界組織的評獎活動中屢獲大獎：

　　特色菜推薦：洞庭魚頭王、吊鍋鴨舌、龍鍋極品鴛鴦肉等

　　三、主要經營經驗借鑒

　　㈠定位的經驗——定位奠定方向，尋找合適項目的發展基因[nextpage]

　　受經濟環境大勢的影響，XXX的產業也面臨著轉型，一部分的工廠關門的關門，搬走的搬走，政府發起要調整產業結構，以拉動內需為突破口，正是基于此，開發商首次嘗試進入此行業，但是面臨著如何定位、招商、運營的一系列新的問題，畢竟大家都沒嘗試過。

　　經過詳細的市場調查后，發現一：項目周邊的餐飲業相當發達，大部分的生意都非常火爆。二：其它專業美食廣場面臨也面臨著拆除與換代的機會，存在市場空白點的機會。三：周圍即將入住的高檔樓盤增多，如果定位餐飲休閑娛樂，可以輻射到半徑10公里內;四：XXX沒有真正高檔次、一站式、集中的美食休閑娛樂廣場。

　　在上述經過對本地區市埸充分調研與論證的基礎上，本項目的定位為XXX規模最大、餐飲品牌最齊全高檔的主題美食休閑購物中心，無疑是迎合市埸需要與滿足目標消費群體餐飲、休閑與消費目的的。