對于將雞作為飲食材料的吃法，中國最為傳統的就是將雞做成湯鍋燉著吃，此種吃法及營養且味道好。許多吃慣大餐，及國外飲食的人士，最為懷念的還是咱中國人自己的特色風味。中國口味偏辣，用餐喜歡有菜有湯，這是國外飲食達不到的，也無法競爭的。

　　對于中國辣的發源地之重慶，其重慶尖山酸菜雞特色品牌餐飲，介于火鍋、中餐之間的換口味菜品。湯味鮮美，肉質嫩滑，四季皆宜食用。尖山酸菜雞隸屬重慶尖山餐飲有限公司，其公司集文化、湯鍋、涼菜研發、與傳播湯鍋專業人才培養、湯鍋產業開發、湯鍋原材料配送、服務為本的發展之路，