新華網(wǎng)長春５月２日電（記者　姚湜）“堅持革命統(tǒng)一戰(zhàn)線”、“打擊一切侵略者”……這些中國抗日戰(zhàn)爭時期的口號標(biāo)語，日前出現(xiàn)在了吉林省長春市一家餐廳的墻壁上。這家名為“根據(jù)地”的抗戰(zhàn)主題餐廳，正是目前中國各地區(qū)“餐飲文化鬧革命”的代表之一。
    通過曲折
的“地道”走入餐廳，映入眼簾的竟是抗戰(zhàn)時期的舊式民宅、涼棚、炮樓等建筑，一座獨立的宅院便是餐廳的一間包房，取名“高家莊”、“棗莊”、“焦莊”等等。微微支開的細(xì)木格窗戶，白色窗紙透出昏黃的燈光，映照著墻邊的舊式街燈和墻壁上的大字標(biāo)語。
    打開菜牌，菜品名稱也充滿了革命味：“根據(jù)地?zé)醪莞薄ⅰ白鎳揭黄t”、“侵略者的下場”……
    “隨著百姓生活水平的提高，人們對飲食也有了新的要求。”吉林省名廚協(xié)會副秘書長高玉才表示，人們在飲食方面“鬧革命”似的講究，是一種生活水平提高后的心理追求。
    “第一次來這樣的餐廳吃飯，覺得環(huán)境真是很有特色，從前只能在電影里看到的抗戰(zhàn)老區(qū)，竟然感覺還挺真實的。在這樣的環(huán)境里就餐，覺得挺有趣。”正在用餐的王女士說。
    然而不是所有市民都贊成如此在餐飲領(lǐng)域“鬧革命”。長春的一位平面媒體工作人員葛先生說：“我覺得這樣玩弄紅色經(jīng)典的餐飲行為是很不嚴(yán)肅的。比如把抗戰(zhàn)四大戰(zhàn)役變成菜品名稱，年輕人在這樣的環(huán)境里無法正確看待歷史。”
    但也有人認(rèn)為，這樣的“紅色主題”餐飲在某種程度上會起到呼吁大家不要淡忘歷史的作用。
    吉林大學(xué)哲學(xué)社會學(xué)院副教授漆思表示，中國逐步從計劃經(jīng)濟(jì)過渡到了市場經(jīng)濟(jì)，在這樣的背景下面對競爭壓力，標(biāo)新立異成為了商家的市場生存法則之一。餐飲領(lǐng)域“鬧革命”的經(jīng)營行為，有人歡喜有人憂是正常現(xiàn)象。建議經(jīng)營者們最好在內(nèi)涵和品位上追求多元化。