據統計，2009年全省湘菜產業中的餐飲業營業額達807億元，零售額占全省社會消費品零售總額的11.6%，對全省GDP的貢獻率超過了5%，與餐飲業直接相關的食品加工業產值達1568億元。

　　目前長沙餐飲企業約2萬家，從業人員約30萬人，去年長沙餐飲業零售總額達到221億元，餐飲企業上交稅收超過13億元，力爭到“十二五末”，全市餐飲業零售總額達到840億元，年均遞增25%，新增餐飲就業崗位30萬個，上交稅收53億元以上，重點扶持6至8家“中華老字號”餐飲企業，力推3至5家大型餐飲企業上市。