今年1到10月，蘇州市餐飲零售總額達到192.46億元，比去年同期增長17%。昨天，從市餐飲業商會常務理事會上獲悉，蘇州市餐飲零售總額已連續8年名列全省首位，今年1到10月繼續保持全省第一。從18日起，由蘇幫大廚等組成的蘇州餐飲業商會代表團還將應邀赴日本南城市進行烹飪技藝展示，現場演示松鼠鱖魚、響油鱔糊等蘇幫名菜。

　　市餐飲業商會今年來抓住上海世博會等機遇，拓寬行業發展思路，目前發展會員企業已達到1267家。為適應消費需求，打造綠色餐飲，餐飲業商會還與吳中區臨湖鎮湖橋村聯手，建立餐飲業商會綠色有機農產品特供基地，架起農產品基地和餐飲企業的橋梁，推動蘇州餐飲行業的健康發展。

　　市餐飲業商會會長陳素興介紹，由胥城大廈、新城花園酒店、同濟、大鴻運等大廚組成的代表團，從18日到25日將在日本南城開展烹飪技藝展示、交流等活動。其中，為期3天的蘇幫菜現場操作中，將以蘇幫名菜唱主角，由蘇幫大廚每天燒出10桌菜讓日本顧客品嘗。