前幾期，記者與大家探討過購物中心借助電影院積攢人氣的發展趨勢。這不，購物中心的經營業態又有新的動態了，那就是大力發展餐飲休閑娛樂業態，一改以往單純的購物模式，使購物中心的內涵更加豐富。無論是在便利店、超市還是百貨公司，消費者主要目的都是購物，而大型的購物中心則為消費者提供了購物、休閑、娛樂等多種功能，消費者停留的時間越久，消費的可能性就越大。而餐飲休閑業就是一個能夠很好留住顧客的業態。

　　或許你曾經有過這樣的經歷，在逛大型購物中心時，往往是一些餐飲店門口排起了長長的等候隊伍，而一般的服裝鞋類百貨店卻極少會出現排隊的情況。可見，餐飲休閑業在留住顧客方面真是功不可沒。例如在精品店旁邊開上一間麥當勞或肯德基，這些快餐店能夠為精品店帶來足夠的人流，從而帶動購物中心的整體消費。再如，如果消費者在購物中心內走累了、渴了，就會在咖啡廳坐下來休息，從而延長顧客在購物中心逗留的時間。

　　的確，購物中心已不僅僅是購物場所，它正逐漸演變成消費者生活中休閑娛樂的平臺，因此，強調功能多元化以及突出性應該是商家們不斷努力的方向。人們熟悉的天河城、正佳廣場、維多利廣場早已是百貨餐飲的混合體，中華廣場在經歷升級改造后，也在原有基礎上增加了特色餐飲、美容美發等行業。番禺的大潤發、大石城等都正在走這條綜合發展之路。而即將開業的購物中心更無一例外地將進駐的餐飲品牌和休閑項目作為重點進行宣傳。近期番禺的熱門商業項目“哈街” 就打出了“一站式無國界餐飲娛樂主題商街”的旗號，把餐飲娛樂休閑功能放在了更加突出的位置。餐飲休閑業的風頭一時蓋過了購物中心的正業。

　　有專家就認為，在商業競爭日益加劇的情況下，餐飲和休閑娛樂在購物中心內已必不可少，商家應該加以利用。而對于新晉的商業項目，更要選準檔次以及定位，再適當放大突出某項功能，加上服務的完善，以促進項目的成功。