來源：《大眾日報》 在“2010年全國質量月宣傳活動”山東省落實企業主體責任現場會上，山東質監部門負責人表示，影響食品安全的一些深層次矛盾和問題仍有待解決。對此，山東質監、工商等部門相互配合，在生產加工和市場流通等多個環節探索完善監管機制。

　　省質監局局長叢大鳴說，食品安全的深層次矛盾和問題在于，其一，生產企業多、從業人員多、食品品種多，但規模化經營的食品企業在行業中所占比例不高；其二，少數企業不能主動自覺落實《食品安全法》，又對監管人員提出的建臺賬、立程序、查記錄等要求有所抵制；其三，個別食品生產企業違法使用非食品原料、濫用食品添加劑加工食品，對待監管心存僥幸。 上述問題存在，導致食品安全事件發生概率和潛在風險依然較大，監管面臨嚴峻形勢。

　　對此，山東質監、工商等部門相互配合，在生產加工和市場流通等多個環節探索完善監管機制。生產環節中，山東質監部門今年上半年對省內5837家企業進行了監督檢查，依法查處了797項不符合主體責任要求的違法行為。流通環節中，山東工商部門目前已將90％以上食品經營戶信息數據錄入流通環節食品安全追溯系統，一旦接到食品安全事件舉報，可立即確定經銷戶數、具體位置和供貨商情況。