來源：楚天都市報

　　9月初，武漢市最大的自助餐廳金馬門在廣埠屯掀開蓋頭。不到兩年，三鎮商圈涌現出近10家自助餐廳。業內人士稱，自助餐廳開店熱達到頂峰。

　　武漢餐飲協會數據顯示，目前，武漢市自助餐廳超過50家，每年市場銷售額至少在4億元，依托高星級酒店的自助餐廳和獨立型餐廳平分天下。

　　自助餐長期被高星級酒店“獨霸”，是星級酒店的必備附加項目。曾有酒店做過調查分析，自助餐每位顧客消費平均量最多不超過2.1斤，毛利率約在51%。

　　同時，一批代表中端市場的大眾型自助餐也在三鎮蔓延。老牌的凱威啤酒屋，去年新開兩家店；僅徐東銷品茂5樓，就有3家自助餐廳在此扎堆經營。

　　多家星級酒店負責人稱，大眾型餐廳人均消費從50元至80元不等，確實搶走了一批潛在客戶。不過，星級酒店在食材、服務上的優勢不易超越。

　　武漢餐飲協會表示，自助餐廳依托商圈，每年以30%速度遞增，競爭越來越激烈，市場細化有利于餐飲水平的提高。