今日，陽澄湖大閘蟹就將統一“開湖”，昨日在北京召開的陽澄湖大閘蟹推介會上傳來消息，今年陽澄湖大閘蟹將從農產品批發市場退出。

　　記者昨日走訪青石橋等海鮮市場，商戶和管理方回應稱暫未接到通知。此外，盡管前些時間大閘蟹遭遇了“信任危機”，被傳“服用”避孕藥養殖，但今年的大閘蟹價格不降反升，普漲三到四成。

　　產量減少走高端

　　陽澄湖大閘蟹退出青石橋？

　　陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊偉龍昨日在推介會上表示，今年，陽澄湖大閘蟹的產量減少。這決定了上市銷售的陽澄湖大閘蟹只能走高端路線。因此，從今年起大閘蟹僅以專賣店、大型超市和高檔酒店作為主要銷售模式，未經特許的情況下不得進入各地的批發市場。

　　那這樣是否意味著陽澄湖大閘蟹將退出成都批發市場？昨日，成都商報記者在青石橋發現，幾乎每家海鮮行都打著陽澄湖大閘蟹的“招牌”，對于陽澄湖大閘蟹是否會退出批發市場，他們稱尚未接到相關的通知。

　　“陽澄湖牌”大閘蟹公司成都辦事處相關負責人告訴記者，大閘蟹一般可分為湖養蟹、塘養蟹和稻田蟹三種。目前成都市場上螃蟹質量參差不齊。成都市面上經過陽澄湖大閘蟹行業協會授權的專賣店，有“陽澄湖”、“沙家浜”、“巴仙”等為數不多的品牌。“不少商戶都是從江蘇批發市場進的貨，打陽澄湖大閘蟹的‘擦邊球’，其實是無牌、無商標的‘山寨貨’。”

　　氣候異常 成本上升

　　今年大閘蟹普漲三成

　　昨日，成都商報記者在市場上看了一圈，了解到今年大閘蟹價格普遍漲了3~4成。目前市場在售的南京固澄湖螃蟹2兩的母蟹售價為28元一只，批發價為85元/斤，而去年同類蟹單只僅要20元，批發價也只有60元/斤。

　　“今年的陽澄湖大閘蟹肯定要漲價，至少在三成以上。”“沙家浜”牌陽澄湖大閘蟹老板陶永明告訴記者。“蟹都匯”大閘蟹成都店昨日下午就已經“空降”了第一網試捕撈的陽澄湖大閘蟹，約有100公斤，該店經理徐能宗告訴成都商報記者，去年3~4兩的陽澄湖大閘蟹在170元~180元/斤，今年至少上漲了20元/斤，每只蟹也約有3成的漲幅。

　　談起漲價原因，徐能宗稱相對于風平浪靜的塘蟹，湖蟹由于受自然環境不確定因素的影響較大，今年以來氣候異常，氣溫忽冷忽熱，造成大閘蟹一定程度的減產。此外，養殖上游飼料漲價，大閘蟹的食料和交通、人工成本上升，也是漲價的主要原因。

　　成都商報記者致電成都幾家大型高檔海鮮酒樓，紅高粱海鮮酒樓相關人士告訴記者，今年已經有不少客戶提前預訂大閘蟹。目前，通過紅高粱海鮮酒樓訂出的蟹已達500多盒，價值超過10萬元。“去年我們總共銷售了5萬斤大閘蟹，估計今年的銷量將穩中有升，會到6萬斤。”[nextpage]

　　小貼士

　　選購大閘蟹 認準防偽標識

　　業內專家提醒，選購大閘蟹，除了選擇在正規專賣店、超市購買外，也可以通過仔細觀察識別螃蟹的“身份”：一是仔細觀察臍腹，看其是否有刷過的痕跡；二是掀開公蟹尾部，看其蟹膏是否飽滿；三是觀察爪子，稻田蟹細爪較短，雙螯上的細毛發黑。

　　陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊偉龍介紹，正宗的陽澄湖大閘蟹主要有四個特點：青背、白肚、金毛、黃爪。另外，每只產自陽澄湖的大閘蟹都有防偽的標識并有編號，市民通過電話、短信和網絡等方式都可查驗真偽。在大閘蟹的專賣店、營銷網點，協會還配發授權牌、張貼防偽告示。希望消費者們在購買時，認準這些標識。