餐飲業將推動城市產業結構升級

　　來源：中國新聞網 10日在烏魯木齊舉行的第二屆中國市長餐飲發展論壇上，中國烹飪協會常務副會長楊柳發表演講說，餐飲業已成為推動中國城市發展的重要力量，對城市發展的貢獻越來越大。

　　在中國烹飪協會和烏魯木齊市共同舉辦的是次論壇上楊柳說，據國家統計局2009年各城市公布的統計公報顯示，在GDP超過2500億元、人口規模在500萬以上的33個城市中， 18個城市的住宿餐飲業零售額超過200億元，8個城市超過300億元，其中上海最高，達到761.5億元。從增長率來看，9個城市超過20%，17個城市的增速超過全國平均增長速度，其中沈陽高達27.5%。從占社會消費品零售總額的比重來看，12個城市超過14.4%的全國平均水平，7個城市在16% 以上。

　　楊柳說，餐飲業是促進城市經濟發展的重要產業。改革開放的深入極大地促進了城市的發展。據建設部的一項統計數據顯示，新中國成立時，中國有132個城市，1978年底，發展到193個，其中人口超過100萬的大城市僅有13個。目前，全國城市已經達到660多個。城市的快速發展極大地拉動餐飲消費需求，使餐飲在經濟發展中的作用日益明顯。

　　楊柳認為，餐飲業是城市產業結構升級的重要力量。她說，今年8月，中國副總理李克強在服務業發展改革工作座談會上強調，要把加快發展服務業作為轉方式、調結構的戰略舉措。當前經濟發展的突出問題就是服務業占的比重較低、增長質量不高。據國家統計局數據，1985年服務業占GDP的38.3%、服務業就業人數占就業總人數的16.8%；2009年分別上升為42.6%和34%左右，25年間分別提高了4.3個百分點和約17個百分點。在產業升級過程中，服務業將會成為城市發展的重要標志。