來源：揚州晚報 “我們從6月份就開始招人，結果到現在還沒招到。”昨天，揚大農學院附近一家小吃店的老板說，他們人手不夠，廚師、勤雜工和服務員都缺，但招了三個月了也沒招到一個長期工。無奈之下，他們只能接受一些揚大的學生來做兼職。

　　記者從市勞動部門了解到，目前我市商貿服務類企業的用工壓力很大，尤其餐飲行業和保姆家政行業，更是“一才難求”。

　　餐飲一條街家家招人

　　“哎，快點！我要的餛飩都等了半個多小時了，還沒做好！”正在接受記者采訪時，一位吃飯的女生抱怨。這位小吃店老板告訴記者，由于人手緊缺，這種事時常發生，尤其現在開學了，兼職的學生回去上課，來吃飯的人又大大增加。“一到飯點，我們能忙得找不著北。”

　　記者隨后走訪了其他幾家飯店，情況大致相同。在望月路、淮海路等餐飲店較為集中的地段，幾乎每家店都在招人，廚師、傳菜員、勤雜工、服務員都在招聘之列。

　　即將到來的中秋國慶等節日，本是消費高峰期，也是商家盈利的黃金時間，但很多飯店老板都在為人手不夠發愁。

　　餐館錢少活累油煙重

　　來自安徽滁州的李曉靜，在一家烤肉店當服務員。她說，自己每天要工作八九個小時，白班、夜班輪班倒。一到上夜班，她就要從下午4點半忙到凌晨1 點半。

　　“吃飯的人一多，我們就來來回回忙個不停。剛開始的時候，覺得特累；現在習慣了，也還行。”李曉靜告訴記者，“最受不了的就是油煙重。每天下班都覺得渾身油膩膩的，聞什么都一股油煙味。”她說，自己幾乎每天都要洗個頭，但一上班頭發又油了，這是她最頭疼的事情。

　　李曉靜所在的烤肉店也在招人，但招了好久都沒招到。“現在哪有人愿意當服務員啊？要能找到好點的工作，我也走。”她說，“我現在拿1300元的工資，每天管兩頓飯，住不管。”

　　除了工資低，該店的休假制度也讓李曉靜不能接受。“每個月只能休息兩天假，還被分成了4個半天，不能連著放；要請假，磨破嘴皮子都難準！”她想辭職，結果老板說，要辭職的話，需要提前一個月寫辭職申請。“連保險都沒有的工作，還要提前一個月寫辭職報告？稀奇了！我姐讓我辭職回家重新找。”她說，這個月的工資一拿到手，她就直接走人。

　　商貿服務企業都缺人

　　據市人力資源大廳負責職業介紹的工作人員介紹，每天他們都會掛出很多招聘信息，其中大部分都是商貿服務類企業的用工信息，但求職者為數不多，遠遠不能滿足市場需求。除了餐飲等傳統的服務業目前用工壓力大，呼叫中心等一些新興服務業也缺人。

　　據不完全統計，目前我市服務業用工缺口占市場總需求四成，特別是服務業較為集中的廣陵區，服務業的用工缺口已經超過了工業用工。其中，中式餐飲服務員、工廠機加工人員、呼叫中心接線員、保安等職位缺工較為明顯。很多企業不僅到人才市場和人力資源大廳發布招聘，還通過網絡、報紙等多種方式發布招聘信息，但招工效果都不是很理想。

　　負責職業指導的工作人員告訴記者，一些新興的服務業人，如呼叫中心的接線員等，招工效果也不理想。例如廣陵信息產業園就有大量的呼叫人員需求，他們已經和市人才市場合作，政府出資免費培養一批呼叫人才。

　　經濟復蘇工人大回流

　　服務業用工緊缺，到底是什么原因造成的？就業服務部門相關人士告訴記者，除了待遇，經濟復蘇、工廠重現活力也是原因之一。

　　“隨著經濟的復蘇，許多工廠因擴大生產，就業崗位大量增加，使得很多人都從餐飲業回流到工廠企業。”該人士表示，工廠的工作環境比起餐飲飯店要稍好一些，待遇也要高一些，很多人都更愿意進工廠工作。

　　據悉，今年上半年一線生產工的工資人均約1200元，目前人均工資則達1500元以上，而且大多解決吃住，能“干吃凈拿”1000元—2500 元不等，這比餐飲業的待遇要好一些。

　　“餐飲業的人員流動也很頻繁，服務員、管理人員和后廚人員都在流失，給企業持續發展帶來很大挑戰。”就業服務部門負責人表示，“商貿服務業需要提高服務人員的待遇，加強企業文化建設，使管理更加人性化。”

　　據悉，下一階段，市勞動就業部門將重點推介商貿服務型企業，開展有針對性的專項招聘活動，幫他們緩解用工壓力。