來源: 解放網 大批世博旅行團來滬，帶火了申城的餐飲，也令今年的“中秋宴”提早出現“一座難求”的現象。記者昨天了解到，受世博客和上海本地團圓宴疊加的影響，目前，本市大多數品牌飯店的“中秋宴”已經訂滿8－9成，同比去年增加近兩成。不少餐飲店紛紛推出 “應景”菜肴打響“中秋牌”。

　　品牌飯店已訂滿8－9成

　　“杏花樓、新雅飯店中秋節都訂滿了，”昨天，上海杏花樓（集團）有限公司副總經理沈一峰介紹說，世博會開幕至今，給杏花樓和新雅飯店帶來的變化之一是：原來一到晚上雖然各家店也都是滿座，但基本在晚上七、八點時，宴席也都散得差不多了。可近幾個月來，尤其是南京路上的幾家老字號，往往已過晚間八、九點，可還是會有一撥接一撥的“世博旅行團”進店吃飯，形成飯店新一輪“夜高峰”。受世博團隊客訂座量增多的影響，今年不少品牌飯店提前出現“一座難求”的現象。

　　據豐收日連鎖餐飲店總經理鄭孟午介紹，從目前中秋宴的訂餐情況來看，“靠近世博園區的門店已達7成以上，比非園區附近的門店多出兩三成。其中，包廂的訂座率已達9成。”在進店吃飯和已經訂餐的世博團隊客中，“蘇浙團最多”。“周周黃金周，天天雙休日。”上海老飯店營銷部經理龔大軍昨天告訴記者，這兩句話最近在城隍廟內的餐飲店內流傳甚廣。“這種情況以前從來沒有碰到過，聽說南京路上的飯店也差不多是這個樣子。”龔大軍說，世博效應在老飯店反映得特別突出，“基本上每天都有世博團，營業額現在已經同比翻了一番，幾乎每頓都要翻臺兩次。”由于世博客和上海本地團圓宴疊加，今年老飯店“中秋宴”的預訂在6月底就已告罄，比往年提早了整整兩月。

　　上海餐飲行業協會市場主管夏翔青告訴記者，據估計，目前，上海大多數品牌飯店的 “中秋宴”已經訂滿8－9成，而往年這個時候一般在7成左右。

　　餐飲店推應景菜肴打“中秋牌”

　　今年，很多飯店都想到在中秋“應景菜” 上做文章。沈一峰告訴記者，杏花樓集團建議旗下各品牌飯店根據自己的特點，設計一些新的中秋應景菜，世博園區內的店可以考慮在套餐中也加入中秋元素，各家飯店可能會在剩下的三周時間里落實這個想法。

　　“我們在中秋當天可能會贈送客人毛豆、芋艿這樣的應景菜。”豐收日鄭孟午說，只是想表達一個心意，增添一些傳統節日的氣氛。“根據以往的經驗，很多消費者習慣點老鴨湯，像這樣的菜我們就會特別備足貨源。”