來源：揚子晚報 連日來省內各大高校陸續開學，大學生紛紛返校，餐飲業不但“流失”了一部分暑期工，還“激增”了大量顧客，陷入階段性的“用工荒”狀態。記者昨走訪南京安德門民工市場，發現前來招工的大中院校的食堂、餐飲店，尤其是學校周邊的小餐館明顯多了起來，對勤雜工、服務員、廚師等的需求，動輒就是上百人，有的還開出700人的“獅口”，然而工資漲了4成還招不夠人。

　　招不到人，餐廳開不了業

　　“今年餐飲業服務員的工資跟去年相比漲了3到4成，去年平均1000元，今年1300—1500元，廚師的工資則由去年的2000元一下子漲到了2500—3000元，但還是招不到人！”南京勞動力市場鴻昌職介所的趙老板一臉憂愁地告訴記者。

　　“急等著用人，一家公司的金經理實在坐不住了，最近親自跑到江西去招人了。”趙老板苦笑著說，因為遲遲招不到服務員，該公司在南京鼓樓區龍園西路的連鎖餐廳的開業計劃一拖再拖。

　　記者了解到，最近到各類勞動力市場上招聘的單位，80％以上都是找餐飲方面的員工。不僅是這些餐館，各大中院校的食堂也普遍“喊渴”。南京安德門人力資源公司職介所的嚴兆隆經理也告訴記者，眼看學生開學在即，河海大學、東南大學等50余家學校餐廳都在等著要人，需求數達上千人。

　　“干滿3月，報銷回家車票”

　　在采訪中記者了解到，為了招兵買馬，各餐飲店使出渾身解數，四川海底撈餐飲股份有限公司最近就推出了“獎金制”：月收入＝基本工資1600元+級別工資（0—500元）+效益獎金，并承諾：干滿3個月后，報銷家庭地址至工作地的硬座火車票及汽車票。

　　很多餐飲店還把可能會吸引求職者的薪酬待遇都列在了招聘單上。“保潔員、洗碗工（10名），薪資待遇：1200—1400元／月；兼職計時工（40名），薪資待遇7.5—10元／時……每周6天工作制，兩班倒，早班7:00—15:30，晚班14:00—22:00，每班8小時工作制，提供工作餐，以上所有崗位均享受五險待遇。”南京錢福記餐飲管理有限公司在招聘單上寫下這樣的待遇，但即便如此，應聘者還是寥寥無幾。