隨著亞運腳步的逼近，商家們都想趁此時機迎來商機，各個菜系的餐館也逐漸進駐廣州，尤其是平時較少見到的西北菜、浙菜也出現在廣州。

    自稱"陜西王"的一家菜館這幾天在越秀區剛開張，筆者在其店派發的傳單中看到一行字：簡單中，吃出文化。店老板說打出文化品牌一是為了宣揚正宗的陜西菜，其實也是為了更好地吸引顧客，"我們剛來這里開店，而且本身陜西菜在廣州就不常見，不知道好不好經營，只能先用文化牌試探試探。"

    店里經營的食品包括各類面食和各類粗糧粥：黑米皮、大米皮、涼皮，黑米粥、玉米南瓜粥等等。正值下班高峰期，筆者看到店里顧客絡繹不絕，許多人都是抱著嘗試的心態來的，不少人拿到傳單再看看店里顧客點好的菜，"這是新開的嗎？以前沒吃過，來試試吧。"

    店老板也告訴筆者，新來的顧客和回頭客都很多，開張幾天來生意都不錯，"一天賣一兩百碗皮是沒問題的。"老板也說每天早上四五點就開始起來張羅，直到晚上八九點才收工，"到時亞運肯定會有很多客人，我們現在是先練兵。"

    而中國八大菜系（魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽菜系）中在廣州餐館比例較小的浙菜館近來也逐漸增多。去年年底，幾家被網友點評"很正宗"的浙菜館也吸引了不少顧客。天河區一家浙菜館經理說，"廣州本地人并不是都喜歡浙菜，不過我們的生意也還不錯，亞運期間我們會推出更多更新的菜，希望能吸引來自全亞洲的客人。"

    除了中國菜館，日式、韓式菜館也悄然增多，而且不少老的菜館都重新裝修打扮一番，他們都稱借著亞運迎來商機并且把名號打響。

    在采訪中，廣州市民也都說樂于嘗試不同國家不同菜系的菜，"除了粵菜，我們也愛品嘗不同口味的菜，百花齊放的飲食文化一直是廣州的特色。"一位廣州本土的老食客說。