“我就想知道，每天去吃飯的這些飯館加不加‘一滴香’。”“一樣的材料一樣的做法，飯店肯定加了什么才炒得比家里香。”昨日，一篇關于“浦口小廠日產上噸一滴香，多數銷往火鍋店與麻辣燙”的報道，一瓶50元的“一滴香”可以調出200盆高湯火鍋！報道在全國范圍內引發新一輪對食品添加劑的關。南京市食品藥品衛生監督管理局和市衛生監督所等監管部門昨日約見本報記者，表示將迅速對“一滴香”展開調查。

      昨日報道的南京本土食品添加劑品牌“愛味思”，在昨日致電本報稱，“食品添加劑對人體健康無害。”這樣的說法，對食品添加劑有著長期  深入研究的南京農業大學食品科技學院安辛欣副教授全盤否定。

      生產廠家回應：行業就這樣

      昨天下午，一位自稱姓王的年輕女子撥通本報熱線，自稱是“愛味思”的工作人員，“整個行業就是這樣，存在就有合理性。”這位王姓工作人員信誓旦旦地保證，“全南京、全世界都在做‘一滴香’，為什么你就要報道我？”她表示也在吃“一滴香”等食品添加劑，“這么多年了，也沒有出過什么問題。”該女子一再解釋，“愛味思”是正規合法企業，卻避重就輕不談長期食用添加劑對人體的損害。在記者的一再追問下，對方表示，“‘一滴香’對人體健康無害，大家都在生產，這就說明它是合理的！”

      面對這名工作人員的多種說辭，記者昨天從浦口區工商行政管理局了解到，擁有“愛味思”品牌的南京華味食品有限公司注冊于2008年4月，注冊資本50萬元，公司法人韓永燦。根據南京市國稅局和地稅局的登記資料顯示，該公司于2008年5月27日領取稅務登記證，其中標明這家私營食品公司的經營范圍，包括化工產品銷售。

      “靠食品添加劑來做火鍋，已經是行規了，這些添加劑都是化學合成產品，我從來不吃。”南京一家知名川菜館的負責人透露，“身體的很多不適，都可能與此有關。”[nextpage]

      前日，記者在一瓶打開的“一滴香”旁邊連續工作兩小時后，出現了頭暈惡心等癥狀，身上“不真實的香味”，像平時吃火鍋時留下的味道一樣，始終揮散不去。“愛味思”的工作人員也承認，添加劑制作的過程多少要經歷化學反應，所以廠房內才會常年彌漫著讓人難以忍受的惡臭，卻拒絕就此再對食品添加劑的安全進行評價。

      “多種食品添加劑一起吃”

      針對“愛味思”的各種辯解，對食品添加劑有著長期深入研究的南京農業大學食品科技學院安辛欣副教授一針見血地地指出，通過對“一滴香”成分中的化學式，不難判斷這種添加劑中必然存在化學成分。

      “往往香精一類都會含有這樣的化學成分，如果人體長期、大量地去攝入含有化學成分的香精，必然會對人體負責排毒的肝臟、腎臟等器官帶來危害。”安辛欣表示，雖然國家對食品添加劑這塊已出臺相關規定，并根據普通人的“一般攝入量”對生產企業進行限制。但是對特殊情況、特殊人群，包括市場現狀方面的考慮不夠全面，“當市場上所有的商品都加入了食品添加劑之后，人們日常攝入的化學物質總量就會在體內累積。”

      惟一值得慶幸的是，相關部門在制定安全系數標準時，會事先預留一定的緩沖區間。“所以目前還沒有聽說因服用食品添加劑致病的案例。”

      “其實，很多食品的制作中完全沒有必要使用食品添加劑。這不是必需品，而且沒有一款添加劑對人身體健康有好處。”安辛欣認為，之所以現在食品添加劑市場如此火爆，原因便是制造商過分迷戀產品的感官效應。“同樣的一款產品，你的香氣撲鼻，色澤鮮艷；我的則是死氣沉沉，黯淡無光，那么消費者肯定會選前者。制造商為了迎合消費者的心理，實際造成了這樣的市場現狀。”[nextpage]

      生活水平提高了，反倒對口味看得淡。寧可味道不是那么“鮮美”，也想給自己一個“健康”的飲食習慣。“可想吃個沒添加劑的火鍋，都不知道去哪。”喜歡宵夜的陶先生告訴記者，看了關于“一滴香”的報道后，取消了昨天中午訂好的一桌火鍋。“看了，很害怕，再去吃總覺得有心理陰影。”

      不讓“一滴香”進入高湯鍋

      不少消費者希望職能部門徹查“一滴香”。安辛欣感慨，哪怕一件商品沒有完美的色澤、沒有撲鼻的香味，只要它在營養學上有價值、是貨真價實的良品，自己肯定會買。“但現在的問題是，目前的市場上沒有添加劑的食品占不到總量的一成。”

      記者昨日再次來到長虹路等多家副食品批發市場，各種各樣的食品添加劑依然在售。記者在網上發現，淘寶網等也在銷售華味出品的美味奇魔油、燒烤飄香王、增香粉、火鍋紅、超級肉味王、濃縮鮮香粉、美國肉寶王等產品。“別看名詞不常見，但你絕對沒少吃。”一位經銷商訴記者，餐飲、肉制品加工行業使用食品添加劑早已不新鮮，凡是鹵、醬、烤、燉、炸的肉制品都會用上這些，目的是讓肉品聞起來更香、吃起來更美味。多名經銷商也證實，這些平時“看不見”的添加劑里確實含有化學合成物質。

      南京市衛生監督所的工作人員昨日對長期食用“一滴香”損害人體的情況表態，“只要是化學品合成的添加劑，長時間服用肯定沒好處，具體影響，我們需要調查取證。”市食藥局宣傳中心傅主任在了解情況后稱，在“一滴香”是否會對人體產生危害等問題上，食藥局將全力配合，具體的調查結果將在近期公布。同時工商部門也承諾，將接受市民的舉報，一旦發現有利用“一滴香”加工“高湯鍋底”進行虛假宣傳，以及類似侵犯消費者知情權的問題商家，將立即給予嚴懲。