第十一屆中國沈陽美食節于8月26日開幕，眾多市民在碧塘公園享受到來自世界各地的美食，來自全國與世界各地的2000余家餐飲企業前來參展、觀摩，是沈陽歷史上舉辦的級別最高、規模最大一次飲食盛會。

    那么，這次盛會在沈陽舉辦，將給沈陽帶來哪些影響呢？對遼菜的推廣又將起到哪些促進作用呢？

    國際飯店協會主席艾迪：

    遼菜走出國門走向世界

    作為本屆美食節嘉賓之一――國際飯店協會主席艾迪先生，是第一次來到沈陽，他對沈陽的市容市貌贊不絕口，"來之前聽說沈陽是一座歷史文化名城，到了沈陽后，發現沈陽還是一個非常美麗的現代化大都市。"

    艾迪說，中國歷史源遠流長，中國美食同樣也源遠流長，因此，國際飯店協會一直非常重視在中國舉辦的美食節，將其作為國際美食發展的重要部分。每年舉辦一屆中國美食節，將有利于中國美食在傳承歷史基礎上，不斷發展創新。

    在本屆美食節主會場遼寧大廈，許多外地人士都品嘗到了沈陽的餐飲名品，他們無一例外都對沈陽的美食豎起大拇指。我國著名烹飪大師、遼寧省烹飪協會副會長劉敬賢對沈陽能舉辦中國美食節也興奮異常，他說："遼菜一直在中國菜系中占有重要地位，借本屆美食節盛會，遼菜可以借東道主之利，向世界各地餐飲人士推介，有利于遼菜走出國門，走向世界。"

    艾迪也表達了同樣的觀點："本屆美食節，無論是組織，還是參展水平，都代表了中國最高水平。毫無疑問，遼寧餐飲業的名譽將在這次美食節中得到極大提升，并且，遼菜也將在世界各地產生影響。"

    中國飯店協會會長朝明：

    低碳美食貼近百姓

    "中國美食節是中國飯店協會主辦的我國餐飲行業最高水平的盛會，在沈陽舉辦的第十一屆美食節也是規模最大的一屆，"中國飯店協會會長朝明女士說，"本屆盛會共有2000余家國內外餐飲企業參展，沈陽餐飲界人士將有機會與全國乃至世界各地最高水平的專業人士交流。"

    朝明介紹，本屆美食節有五大亮點：餐飲企業品牌化、文化餐飲主題化、綠色餐飲普及化、中外美食融合化、十大餐飲品牌權威化。朝明進一步解釋，近年來，我國餐飲行業逐步邁入品牌時代，像全聚德、狗不理及遼寧鹿鳴春這樣的品牌建立，將帶動和促進行業的規范，為顧客提供更優良的服務；而且，這次來自全國最高水平的餐飲企業，將向沈陽專業人士展示滿漢全席等知名盛宴，會有更多的從業人士甚至普通市民將有幸目睹我國頂級美食文化。

    朝明非常高興地說，這次參展的大部分菜品，其原材料都是百姓日常生活中能夠常見并能采購到的，這樣保證了餐飲親近百姓的原則，同時還通過專業廚師的建議制作，讓百姓們可以烹飪出高營養的價廉物美的美食，提倡低碳飲食。