“吃蛤蜊，哈啤酒”是為外地人所熟知的地道的青島美食，但提起蛤蜊之外的海鮮菜品以及吃海鮮、買海鮮的場所，恐怕連青島本地人都數不出多少。“所謂靠山吃山，靠海吃海，青島守著大海這一得天獨厚的地理優勢，海鮮美食的名堂必須打出去。”昨日，市商務局等8部門描繪了島城餐飲業的“十二五”藍圖：我市將在未來10年里，通過金融、稅收等各項扶持政策，力爭讓全市餐飲業保持年均18%的增長速度，基本建成彰顯青島地方特色、各類業態互為補充、高中低檔協調發展、中外餐飲相互融合、滿足各類消費需求的中國海鮮美食名城的基本框架。到2020年，青島基本建成中國海鮮美食名城。

　　>>動作一： 規劃12條特色餐飲街

　　如何才能將青島打造成中國海鮮美食名城？昨日，記者采訪了解到，打造海鮮美食街等將是 “重頭戲”。我市將在主城區和五市城區，綜合考慮城市功能布局、交通停車狀況、市政配套設施等因素，規劃建設12條特色突出、文化濃郁、風格各異的餐飲街。同時，還將借鑒日本東京、韓國釜山等先進城市的經驗，重點打造1至2條能夠代表城市形象和發展水平的海鮮美食街或水產品專業批發市場。另外，再規劃建設一批重點餐飲網點項目。

　　>>動作二： 延伸產業鏈保質量

　　“餐飲業必須保證原材料安全和優質，如果餐飲企業能做到自產自銷，有利于產品質量的穩定和成本的降低。”商務局相關負責人表示，我市將鼓勵企業延伸產業鏈條，促進餐飲企業加快推進綠色、生態餐飲原料、輔料基地建設，支持有條件的企業建立規模化、標準化的種植、養殖、加工基地。引導標準化水產品基地、蔬菜基地、生豬基地等與品牌餐飲企業建立長期緊密的契約關系，實施集中采購，降低成本，保障供應，提高食品安全水平。

　　爭取通過3到4年的努力，在市區100家餐飲企業中率先實現“陽光食品”放心消費。

　　>>動作三： 申辦“中國廚師節”

　　在青島海鮮特色菜品中注入齊魯文化、城市文化等。未來，我市將加強餐飲與藝術表演、旅游、會展等行業的結合，依托啤酒節、時裝周、海洋節等重大活動和節假日，開展餐飲促銷活動。同時，還要研發更多的海鮮特色菜品，每年開展一次“青島創新菜品”評選活動；爭取舉辦全國性餐飲節慶活動，如申辦“中國廚師節”。