來源: 汴梁晚報 由開封日報社、市商務局、市旅游局、市衛生局、市食品監督管理局、市疾病控制中心、市餐飲行業協會、市餐飲商會、市消費者協會、市個體私營經濟協會等聯合推出的開封市十佳品牌酒店、20家餐飲名店、30個最有開封特色招牌菜網絡評選大賽活動推出后，眾商家紛紛響應，積極參與，報名工作如火如荼，本次大賽評委會專家之一，國家烹飪大師李全忠冷靜地分析說，本次活動規模之大，是以前少有的，但這次活動的意義也是非常重大的，活動可以借助豫商大會和第十屆菊花展覽會的東風，為開封面向世界打開一個窗口，展現開封亮點，對開封經濟的發展起到一定的推動作用。

　　本次活動不是平平常常的比賽，立足點要高，應著重體現開封文化，突出開封深厚的文化底蘊，把含有開封文化內涵的東西評選出來，把開封獨有的風味宣傳出來。具有風味特色的名吃要評選出來，獨具特色，與眾不同，為開封形象增加亮點，名菜像名片一樣，吃名菜回味宋文化，使菜肴與歷史及名人密切聯系起來，打造獨具特色的餐飲文化。

　　專家要做到公平、公正、公開，評出真正有文化、有品位、有知名度的酒店，評出的酒店應該能代表開封的水平，展現現代管理者的服務水平及精神風貌，經營者要了解開封歷史，清楚開封的優勢在哪里，借機做大做強開封的經濟。李全忠還說，商家可以借機打造知名品牌，擴大自己的影響力，如果開封不能把飲食文化做大做強，將是開封的一大憾事。