來源：南方網 記者昨日從廣州亞運會佛山賽區食品安全保障工作動員大會獲悉，為亞運會技術官員和新聞記者提供住宿和用餐的兩家定點酒店場地改造和人員培訓已全面開展，且兩家酒店將增設特色清真餐廳，為穆斯林官員、記者和觀眾服務。

　　特供菜一菜十人做

　　“想著都流口水，根據亞組委要求，亞運會定點接待酒店需增設清真餐廳和廚房”，廣州亞運會佛山賽區定點接待酒店之一的佛山新君悅酒店副總經理何艷陽介紹。佛山地區指定接待酒店主要為亞運會客人提供粵菜服務，為達到亞組委要求，還將特地招聘會做清真菜的師傅，開設亞運清真餐廳，對酒店進行重新裝修和配件設施更新。

　　據介紹，亞運清真餐廳廚師雖是特聘，但仍然要和其他廚師一起接受亞組委培訓才能上崗。何艷陽說，亞運會任何一項工作都要求嚴格。菜式方面，亞組委將為指定酒店制定菜單，由酒店安排廚師照單操作，不能有創意發揮。為了保證菜單上每個菜的制作完整性和安全性，一個菜由十人左右的團隊完成。

　　或設食品安全舉報獎保亞運

　　昨日，就亞運食品安全工作，佛山市副市長麥潔華表示，這是今年食品安全工作的重中之重，要求食安委下面的各個部門“打起十二分精神”，對亞運會場館、接待酒店、旅游景點旁邊的餐飲企業和提供食品的單位進行全面的專項整治，并兩次要求“有關部門要24小時值班，領導帶班”。

　　會上，麥潔華談到雖然佛山市各個部門在全力工作保證市民吃上放心食品，但今年仍有不合格食品或肉品出現，如魔法牛肉、注水牛肉等。數據顯示，經貿部門在今年上半年加大了對注水肉、病害肉、私屠濫宰等不法打擊力度，查處案件6宗，取締窩點4個，沒收生豬肉品12620公斤，“食品安全工作可考慮增加一種新的辦公機制，如舉報有獎，讓市民參與監督各類食品生產企業和過程，全民動員管食品安全或會更有效”。

　　● 先行者

　　奧運清真餐廳

　　2008年北京奧運會設特色清真餐廳，提供烤羊肉、燒牛肉等傳統清真菜品；餐廳內，隨處可見極具特色的刺片和瓷器裝飾，還有身著綠色裙裝的回族服務員。