來源：中國工業報 由中國食品科學技術學會與臺灣食品工業發展研究所共同主辦的“第二屆兩岸食品產業合作及交流會議”，于2010年8月4日在北京開幕。國臺辦、國家發改委、工信部等相關部門領導出席了開幕式。據了解，本屆為期三天的會議是海峽兩岸食品界在大陸的首次大規模交流，這對未來十年兩岸食品工業與科技發展的探討與展望意義重大。

　　全國政協常委、中國食品科學技術學會理事長潘蓓蕾教授在致辭中表示，大陸食品產業近幾年連續數年增速保持在15%以上，2009年的總產值約5萬億元人民幣。20多年前，臺資食品企業陸續進入大陸，不僅成就了自身的成功，也為大陸食品產業快速發展做出貢獻。兩岸食品產業的發展歷程和特點體現了兩岸人民共同的飲食文化傳統。

　　潘蓓蕾在肯定兩岸食企在促進大陸食品產業發展取得的成績同時指出，食品安全、營養與健康、產業的自主創新等，是兩岸食品產業面臨的共同問題，還需要兩岸食品科技與產業界共同努力，在互補中共同提升。融合與借鑒將會為兩岸食品產業提供更大的發展動力。

　　創新成兩岸食品業發展共識

　　國家發改委賀燕麗副司長表示，改革開放以來，大陸的食品產業一直保持高速增長，成為國民經濟中最具活力的組成部分之一。展望未來大陸食品產業發展，食品安全、自主創新、產業升級和節能減排將是需要提升的4項主要內容。

　　臺灣食品專家廖啟成教授則在闡述臺灣食品產業發展之路時指出，在食品產業的發展過程中，應該特別注重科研開道，學術先導，法規護航，這也是臺灣食品工業發展的“三駕馬車”。臺灣食品工業的發展經歷了外銷導向、內銷導向階段。進入20世紀90年代后，臺灣食品工業的發展環境發生巨大變化，農產品原料成本升高，臺灣農產品及加工品國際競爭力下降，傳統食品業一方面紛紛進行資本轉移，將生產基地轉向勞動力和原材料便宜的發展中國家，進入到全球布局階段，另一方面，眾多食品企業開始利用先進生物技術，對傳統食品工業進行改造升級，利用東方飲食文化特色，開發出高科技的食品生物技術產品，再次進軍歐美市場。相比之下，大陸的食品產業目前還處在內銷導向階段，有需要向臺灣食品產業借鑒之處。

　　顯然，在兩岸食品產業攜手共同成長的同時，食品安全、技術創新、節能環保等問題逐漸成為需要食品業界共同面對的問題。由此，本屆會議期間，來自兩岸的行業代表及專家還專門針對兩岸食品安全與標準的現狀與愿景、食品產業趨勢與科技支撐、冷凍食品產業與現代物流等問題，進行了深入交流。

　　飲食文化同根加深相融合作

　　食品產業對于兩岸人民來說，不僅是民生產業，更是文化交流，是兩岸食品人對中華飲食文化相融共生的載體。而獨具特色的東方風味美食也自然成了本屆會議大家關注的熱點。

　　在“東方風味與傳統食品工業化”分論壇上，兩岸餐飲業企業———永和豆漿、全聚德、小肥羊連鎖集團等企業負責人，分別就東方風味飲食的標準化加工、天然調味料的工業化生產，以及如何提高傳統食品企業經營效率、如何將傳統品牌進行國際化經營等問題，進行了深入討論。

　　此外，因具有較高科技附加值及特定保健功效而受到關注的功能食品與益生菌產品，也已成為兩岸食品科技與產業界共同關心與研討的話題。

　　針對如何才能促使兩岸在功能食品與益生菌領域上優勢互補、合作共贏的問題，大會特邀請中國CDC食品營養與安全研究所楊月欣教授和羅雪云研究員，對大陸保健食品的功能調整方向與法規的發展管理以及大陸乳酸菌與益生菌相關標準等進行了解讀。來自臺灣食品工業研究所的簡相堂主任與陽明大學的蔡英杰教授，還就臺灣健康食品市場及法規現狀、兩岸乳酸菌產業發展與合作等議題進行了闡述。同時，兩岸的優秀食品企業家代表也紛紛表示，將共同努力促進兩岸功能食品與益生菌產業的緊密合作與健康發展。

　　中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長孟素荷表示，中華飲食文化的同根性，使兩岸的人文交流更為便利。目前大陸食品行業仍處于成長期，支撐這一成長的是人民收入的有效提升及對健康要求的提高。13億人口的內需市場是中國食品工業持續發展的主要動力，而臺灣食品工業的先期發展優勢，可以為食品產業發展提供寶貴經驗。她呼吁兩岸食品業界應把握新一輪發展機遇，適應未來5~10年大陸食品工業“由大到強”的戰略轉型，推進由跟進式開發向自主創新的重要突圍，在堅守中華飲食文化傳統中，實現共同發展。