8月15日報道 近日，據為“沙縣小吃”這塊金字招牌來蓉奔忙的福建三明沙縣工商局副局長李君華透露：在成都，掛“沙縣小吃”招牌的店鋪有400到500家，這當中，僅有80家左右獲得授權。沙縣小吃同業會已經著手在成都推進“沙縣小吃”標準化建設的第一步：更換統一招牌。該項工作預計會在一周內完成。

　　沙縣小吃在蓉現狀：假冒者居多

　　2009年11月，在蓉的“沙縣小吃”餛飩中加入硼砂的事件被全搜索報道后，沙縣工商局與沙縣小吃同業會隨即趕赴成都調查。

　　李君華表示：抽查的六家店中，餛飩中加入硼砂的4家均為假冒。正宗的“沙縣小吃”并未出現這種情況 。

　　“誰要是在餛飩里加硼砂就是砸‘沙縣小吃’這塊招牌，也就是斷了6萬沙縣人的生計。”李君華說：沙縣20萬人口中，有將近6萬人進入“沙縣小吃”這個產業。

　　“從業人員也清楚‘沙縣小吃’這塊招牌意味著什么，誰要是砸了。全縣人都會找他麻煩。”

　　盡管自律很嚴，但樹大招風。李君華說，僅在杭州一地，每年都會查出30到40起侵權案件。這些侵權行為一般都打著“沙縣小吃“的名義，在網絡上宣傳。培訓費3000元到4000元，加盟費1萬元到2萬元。

　　而正宗的“沙縣小吃”，培訓費和加盟費均全免。

　　據沙縣小吃同業會成都聯絡處工作人員介紹：目前，成都市面上的沙縣小吃中，正規軍只有80家，其余的均為假冒。假冒者都打著：中華名小吃?沙縣小吃的旗號，而業內人士都明白：中華名小吃這個稱號僅僅是頒發給某地某個品類的小吃，當這個小吃到異地后，還想使用“中華名小吃”的招牌 ，需在當地另行申請。

　　但是，在成都，打著“中華名小吃”的“沙縣小吃”將“福建省著名商標”的“沙縣小吃”擠出了市中心。“距離市中心最近的在南門”聯絡處工作人員告訴記者。

　　沙縣小吃維權：打擊典型，推進標準化

　　顯然，李逵遭遇到了李鬼，而去年的“硼砂事件”讓李鬼極大影響到了李逵的聲譽。

　　李君華表示，這些年，為了維護“沙縣小吃”這塊金字招牌，他跑遍了幾乎所有大城市：廣州、深圳、上海、北京……“李鬼”眾多。

　　侵權量大，李君華對于這部分人群表示了一定程度的理解：都是為了生活。但影響到沙縣小吃聲譽的，一定嚴查，尤其要懲處一些典型的侵權行為。

　　另一方面，李君華介紹，沙縣工商局、沙縣公安局、沙縣小吃同業公會均成立了相關的小組，協助沙縣小吃從業者在異地展業。邀請當地的工商部門和衛生部門為從業者培訓，學習當地的法律法規，提高行業自律，提高行業的標準化建設。

　　標準化建設，第一步就是統一店招，李君華說，成都的所有“沙縣小吃”正規軍將在一周內更換完畢， 并發放集體商標使用許可證。他說，沙縣小吃從供應商、原材料采購、存放、烹調均有嚴格的規定規范。沙縣政府對從業人員也有定期的培訓：從工藝到法律法規。

　　他希望通過沙縣小吃的標準化建設，能讓成都人消費得明明白白：哪里是正宗的，哪里是假冒的，一目了然。

　　后記

　　李君華出現在我面前，說起沙縣小吃，他掩蓋不住自己的自豪：今年的沙縣小吃已經在海峽兩岸交流時亮相臺灣，世博會也有沙縣小吃的身影，“福建沙縣小吃節”升級為“中國沙縣小吃節”……很多沙縣人開上了自己的汽車。

　　“沙縣小吃最大的特點就是物美價廉，消費明白。”他說，“近幾年，沙縣小吃已經從量的變化到了質的變化：在深圳，在上海均開有大型的旗艦店。”

　　成都人吃到的“沙縣小吃”不到十分之一。

　　沙縣20萬的人口中，有6萬人以“沙縣小吃”為生，對于沙縣人來說，這是一筆寶貴的財富，他們像鳥兒珍惜羽毛一樣珍惜這塊招牌。

　　同李君華的交談中，我了解到：沙縣政府將“沙縣小吃”作為一個陽光工程來打造，免費培訓從業人員。行政力量適度介入，成立了治安小吃維權辦、小吃品牌維權辦。負責與外地的公安部門、工商部門接洽，為“沙縣小吃”在異地的發展鋪平道路，民間組織“沙縣小吃同業會”則負責將收集到沙縣小吃在各地的情況反饋。

　　李君華說，從業人員只管開店，其他的問題，兩個“維權辦”和“同業會”會接洽當地工商部門解決。

　　行政力量只是適度介入，李君華強調。行業創新都是從業人員在自行摸索，成熟之后，再行推廣。

　　良好的互動帶來了質的飛躍，據了解，沙縣小吃正在申請中國馳名商標。