香港酒神黃雅歷表示，夏日飲用冰鎮白蘭地既好喝又健康。他介紹說，白蘭地是一種以葡萄為原料的酒，經過橡木桶的儲存陳釀，含有豐富的營養，是一種良好的心臟“興奮劑”和“調節劑”，對心腦血管疾病起到保健作用，而且還有顯著的利尿和解毒作用。冰鎮后的白蘭地不僅酒質芬芳清冽，口感的冰爽和給身體帶來的暖流形成強烈的感官反差，給人一種舒爽的享受。

      眾所周知，葡萄酒是非常講究美食搭配的，而白蘭地雖說也是葡萄釀造，但是卻屬于烈酒的一種，對于白蘭地如何搭配美食，一般人并不熟悉。廣東省餐飲服務飲食協會會長譚海城指出，雖然白蘭地屬于一種舶來的酒種，但它的適應性很強，搭配中餐，尤其是是包容性很強的粵菜，給人帶來的清爽感覺讓人百般迷戀，因此，白蘭地在當今的嶺南美食文化中可以說已經占據了一席之地，而且冰鎮白蘭地與美食搭配正成為當下的流行趨勢。

      張裕白蘭地冰飲節舉辦前夕，由廣東省餐飲服務飲食協會會長譚海城、香港酒神黃雅歷、中國國際美食大使大嘴米高及歐洲調酒師學校首席培訓師Nestor等組成的專家評審團，在全省范圍內搜集了上千種中西菜式分別與冰鎮白蘭地進行搭配，經過層層篩選，鴻運葡國花豬、私房焗大海蝦、馳名火山石燒翅、海馬水晶雞、鮮子姜爆乳牛粒、清蒸游水多寶魚等十款菜式脫穎而出，成為了首屆“張裕白蘭地冰飲節”中與冰鎮白蘭地搭配的最佳美食。在與各式菜式搭配的過程中，美食評審團認為可以與冰鎮白蘭地搭配的美食多達百種，作為今夏餐桌上的最佳美食搭檔，冰鎮白蘭地將在省內刮起一陣既健康又時尚的美食混搭風。

      小鏈接：張裕白蘭地巧搭粵菜名肴

      鴻運葡國花豬

      這道菜的香味是比較濃烈的，豬肉本身就有咸味，再加上一些調味料，所以味道是比較豐富的，張裕白蘭地本身就有一種特別的香味，冰鎮后口感更爽滑、舒服，兩者的搭配會讓口齒留香。

      私房焗大海蝦

      大蝦本身是有一點甜味的，焗過之后幾乎是完全保留了蝦的清香甜味，再配上張裕白蘭地之后，甜味之中又有酒精的刺激感，一起食用的話會有另外一種意想不到的口感，兩者的搭配是口感的升華。

     蝦營養豐富，且其肉質松軟，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死；日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

     火山石燒膠參翅

     翅，口感爽滑，有彈性，這道菜經過烹飪以后不但沒有破壞翅的口感，反而讓味道更有層次感，張裕白蘭地的味道其實是比較清新的，和翅的搭配能夠更好的提升翅的香味。

魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。

海馬水晶雞[nextpage]

      雞肉本身比較鮮美，這道菜的做法讓雞的口感更加鮮美爽口，張裕白蘭地的清香其實包含著很多種香味：成熟的果香、橡木香等，從舌尖的第一口感覺，到入口后慢慢散發出的滋味，層次非常的豐富，兩種清香的口感搭配起來美妙至極。

      鮮露筍爆乳牛粒

      牛肉的味道其實是很濃烈的，經過爆炒之后味道更加突出，鮮露筍的味道是清甜的，兩種食材的搭配可以起到很好的均衡效果，張裕白蘭地在這里就起到了一種畫龍點睛的作用，吃這道菜喝白蘭地更能覺得白蘭地的清香。

       清蒸游水多寶魚

       清蒸多寶魚的做法完全保留了魚的鮮味和營養，配上醇香的張裕白蘭地，口感更加醇厚和諧。

1.多寶魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；

2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。味道鮮美是餐桌上的佳品。