據臺州商報 8月7日報道，“我們要共同努力，將開發區商業街建設成省級示范一條街。”近日，在臺州經濟開發區創建小餐飲質量示范先進街業主動員會上，臺州市衛生監督所副所長王勤軍希望，在接下來的一個月里，要集中力量提升商業街餐飲行業的整體質量，使其成為名副其實的省級示范一條街，吸引更多的餐飲消費者。

　　餐飲企業齊心協力扮靚“家園”

　　近年來，臺州市餐飲業發展勢頭有增無減，尤其是臺州經濟開發區商業街，共有37家規模不同的餐飲企業。由于店多、面廣、量大，有些小餐飲還是存在“小、臟、亂、差”等現象，食品安全現狀堪憂。

　　通過相關部門的淘汰關停、執法取締、規范整合等措施，商業街內小餐飲“臟、亂、差”的現象得到了有效解決。“這37家餐飲企業業主基本上都比較配合我們的工作，相信這一個月的時間能使整條商業街的餐飲服務水平提高一個檔次。”王勤軍說。

　　記者隨機采訪了動員會上的幾位餐飲業主，他們紛紛表示，商業街是他們的半個家，他們也希望服務能更上一層樓。

　　餐具消毒嚴格按照要求

　　“每家餐飲店的清潔衛生是與商業街的繁榮掛鉤的，具體到每個商戶的個體利益。”王勤軍說，在接下來的一個月時間里，餐具管理很關鍵。

　　按照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，并做到分開使用，定位存放保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒。

　　王勤軍認為，所有的餐飲店若是面積足夠，措施完善，盡量自己進行消毒；若條件不允許，則要使用一次性消毒餐具，消毒必須要達到衛生部規范要求。

　　讓“地溝油”無處藏身

　　“前階段，市民們最關注的是餐飲業的‘地溝油’問題。在我們集中整治期間，這個問題會得到有效解決。”王勤軍說，他們的主要“殺手锏”就是進一步完善餐飲業的臺賬制度，根據條款規定，標明食用油的相關信息，讓“地溝油”在餐飲業無處藏身。除了食用油，肉類和食品添加劑也會被列入重點檢查范圍。

　　“我們將對37家餐飲單位實行網絡化管理。”王勤軍說，“希望在一個月內有所改善，讓大家看到一條不一樣的商業街，吸引更多的餐飲消費者。”