連日來，記者調查發現，目前天津市部分餐飲企業沖破傳統觀念并引入了良性競爭機制，解決了“用工荒”難題。

　　據了解，“用工荒”目前已威脅到了不少餐飲企業的正常運轉。據本市惠香齋飯莊負責人肖經理介紹，自今年年初開始，企業服務人員短缺現象日益嚴重，門外長期張貼“招聘啟事”卻一直無人問津。之后便通過社區及人力資源部門，招聘了一批年齡在30至40歲之間的本市下崗女工，結果發現，雖然這些服務員年齡較大，但在工作上卻踏實肯干，貼心的服務還受到了不少顧客的歡迎。肖經理表示，目前周邊的幾大餐廳也紛紛效仿，招聘了不少下崗女工，“用工荒”均有所緩解。

　　此外，記者還了解到，除了打破“服務員一定要年輕人”這一傳統觀念之外，本市一些餐飲企業還用“引入良性競爭”來緩解“用工荒”，取得明顯效果。據天津市海底撈西湖道店及和平路店的多位服務員告訴記者，除了負責服務員日常吃住之外，在店面前臺專門設立一個服務員評價欄，服務員若在服務顧客過程中，經常受到顧客表揚，還有機會晉升到管理團隊，參加企業管理培訓，工資待遇則將有相應的提升。

　　天津市南開大學旅游與服務學院孫超教授表示，“用工荒”將成為未來餐飲及其他服務行業企業面臨的普遍問題，因此企業需在進一步提高工資待遇的同時，增強企業文化建設，使員工真正感到融入企業，有一種歸屬感，并給員工提供一定的發展機會及發展空間。