開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。餐飲行業是最“親民”的行業，也是最能做出大文章的產業。在7月25日召開的2010年合肥市行業協會、商會工作交流會上，一個在合肥做生意的泉州商人這樣評價合肥的餐飲業：“合肥餐飲發展得真快，風味小吃、主題餐廳、傳統老字號、現代快餐等應有盡有，真是吃出了名堂啊。”今后五年，合肥的餐飲業將繼續保持高昂的發展態勢，預計到2015年，年營業額最高可達到400億元。

　　擁有13000余家餐飲店

　　經濟社會的快速發展，人民生活水平的提高，給合肥餐飲行業帶來了巨大的發展機遇。目前，全市已有餐飲門點1.3萬余家。其中，大中型餐飲企業150余家，星級酒店120余家，年增長約18%。2009年，全市餐飲實現了營業額87.92億元，連續保持近20%的增長率，增幅位居全市各行業前列。

　　不僅規模上突飛猛進，我市的餐飲結構、餐飲品牌和品牌企業也取得了飛快發展。全市形成了以徽菜為主導，其他菜系不斷跟進的經營格局。據介紹，全市以徽菜為主的酒店、餐飲企業約占總數的一半，以品牌徽菜和傳統徽菜為特色的大型餐飲企業每年以數萬平方米的速度發展。餐飲企業的品牌建設也在不斷跟進，目前全市餐飲品牌企業已達50多家，地方特色美食街區已達20多個，許多知名餐飲企業成為全省餐飲的領軍企業，不少主題餐廳、早點快餐、風味小吃、休閑餐飲成了老百姓喜歡的知名品牌。

　　上下游產業齊受益

　　餐飲行業的快速發展，為全市經濟發展作出了貢獻，也提供了更多的就業崗位。據了解，2009年我市餐飲行業共上繳稅收7.6億元，吸引從業人員近20萬人，帶動就業人口每年增幅超過了20%。

　　餐飲行業的發展，對其上下游產業也起到了極大的帶動促進作用。市餐飲（烹飪）行業協會相關負責人介紹，餐飲業促進了我市農業、養殖業、種植業、食品加工業的快速發展，尤其是餐飲地產每畝1000多萬元的產值，實現了土地投資效益的最大化。

　　30強企業有望獲巨獎

　　餐飲行業的快速發展，離不開政策的支持。2008年我市出臺了《關于加快現代服務業發展的意見以及若干政策和實施細則》，對新開業3000平方米以上的餐飲店予以返還50%的稅收。2011~2015年，預計每年還將有2000萬元至4000萬元的資金從服務業專項資金中安排支持餐飲業發展。市餐飲（烹飪）行業協會相關負責人預計，未來5年我市餐飲業營業額年遞增率要達到20%，2015年年營業額可達到300億~400億元。

　　我市餐飲行業還面臨產業化程度偏低的問題，80%以上的餐飲企業為中小企業。今后，我市將鼓勵餐飲企業做大做強。市餐飲（烹飪）行業協會也向市政府建議，每年銷售額全市前30強的企業，可給予一次性獎勵30萬元。同時，我市還將支持有條件的餐飲企業重組上市，組成股份制公司。力爭到2015年，實現年營業額達10億以上的餐飲企業達到2~5家，億元以上的企業達到20家。