經營餐飲店最讓人頭疼的事之一，就是油煙管道的凈化。而作為中心城區，杭州上城區內餐飲店數量多達1000多家。長期以來，餐飲店在油煙管道的維護上常常存在凈化不到位、時間拖延等問題，影響了周邊居民生活，隨之而來的就是這方面的投訴不斷。

　　而油煙管道凈化不僅僅是環境衛生問題，也是一個不可忽視的安全隱患。2009年，上城區環保分局在全區范圍內開展了餐飲店油煙專業化運維項目，該局在上城區監察局的監察配合下，本著“哪家廠家生產，哪家廠家維護”的原則，牽頭聯系了十來家既擁有CCEP資質、又在杭州有辦事處的油煙凈化專業戶，并將名單發放到轄區1000多家餐飲店手中。目前，已有數百家餐飲店從這份名單中找到油煙凈化運維專家。

　　解決了油煙運維質量問題后，還需要解決時油煙凈化效問題。今年初，上城區在全市率先啟動油煙凈化裝置在線監控試點，通過高科技手段強化對油煙排放的實時化和遠程化管理，給轄區范圍內一定規模的餐飲企業安裝飲食業油煙在線監控系統，目前該系統已經在上城區22家餐飲企業成功應用。憑借該系統，一旦餐飲店某個排煙口油煙超標，上城區環保分局能立刻發現并及時制止排污行為。

　　據了解，這套飲食業油煙在線監控系統是利用先進傳感技術、計算機通訊和網路、數據庫等技術手段，實時監控餐飲店油煙排放情況和油煙凈化設施運轉狀態。有了這套監控系統，環保監察人員足不出戶就可監控轄區內所有餐飲企業的油煙排放情況，及時發現各類違規排放現象，有效解決油煙擾民問題。

　　據該區環保分局有關人員介紹，每個環保工作人員要負責很多家企業的綜合管理，有時確實力不從心。在安裝了實時監控系統后，監察人員就可遠程查看餐飲企業的油煙凈化設施運行情況。該系統不但能記錄油煙凈化設施運行數據，而且操作人員只需進行簡單的條件參數設定，就能夠對監控點進行動態跟蹤管理，環保監察、執法人員可根據這些實時信息及時制止或糾正餐飲企業的違規行為。這大大提高了環保工作人員的效率，同時能更全面地掌握轄區內餐飲企業油煙排放總體情況。

　　上城區部分餐飲企業在安裝該監控系統后，針對這些單位的投訴明顯減少。據悉，接下來，這套系統還將在更多飲食娛樂業企業安裝。