菜點開發與創新對于今天的中餐廚房及餐飲經營來說重要性是不言而喻的。隨著人們價值觀念的改變和社會生產的高度發展，人們對飲食菜點服務的要求越來越新，餐飲消費者對菜點的質量要求越來越高，在菜品創新上對營養性、審美性、流行性的要求也越來越高，人們在對飲食的追求上總是喜歡經常變化，所以許多餐飲經營者在衡量經營是否成功的標準，也總是把顧客的滿意度放在第一位，尤其在菜點是否出新程度上。作為廚房的廚師而言，想要保持良好的滿意度，只有不斷開發創新菜點品種。

　　為了更好地傳承和推廣粵港澳的美食文化，加速區域餐飲的大融合與建設，提升粵港澳名廚的社會影響力， 2010粵港澳名廚峰會組委會特聯合粵港澳地區的餐飲行業機構和主流媒體，舉辦“2010年粵港澳名廚菜式創新邀請賽”。作為2010年粵港澳名廚峰會系列活動之一，組織方將甄選優秀的名廚和有代表性的廚用產品，在廣州亞運會前夕，擺擂臺展風采。

　　本次大賽以“構建優質平臺、巧用創新思維、提升廚藝水平”為宗旨，粵港澳地區及周邊各賓館、酒家及接待服務系統中從事烹調工作的技術人員，均可報名參加大賽；有代表性的廚用產品，可作為本次大賽指定產品參與。

　　參賽的菜式根據評委會審核，將授予“粵港澳至尊名菜”或“粵港澳創新名菜”等榮譽稱號，并獲得相應牌匾與證書；參賽的選手根據評委會審核，將獲得“粵港澳至尊金廚”或“粵港澳金廚”、“粵港澳銀廚” 等榮譽稱號，并獲得相應獎牌與證書。

　　組委會人員表示，本次名廚邀請賽將更加注重創新菜的易操作性及市場推廣價值，實用性和創新程度被列為首要評獎標準，以辦出粵港澳地區規格最高的菜式創新大賽。