在貴陽，靠魚餐館致富的老板不少。幾年內，從小門面做到市內幾家連鎖店開大奔已經不算貴陽飲食界的大新聞。

    這一巨大市場的出現，與貴州省近兩年加快發展精品魚水產養殖，水產養殖技術有大突破密不可分。

    貴州冷水水溫常年在8℃至25℃，是一個"尷尬"的溫度：發展常規魚類有點冷，發展一些高檔魚類有點熱。但我省技術人員近年攻克了系列技術難關，使白白流走的冷水被激活成寶貴資源。冷水魚被專家視為貴州水產業今后發展的重點。

    精品魚"概念"贏得市場

    貴陽近幾年到底冒出了多少家魚餐館，沒人說得清楚。反正不少，僅烏當區大大小小的魚餐館，就有好幾十家。

    去魚餐館的貴陽人大都有這樣的經歷：老板推薦的精品魚，許多的名字都很陌生--冷水魚、長頭魚、耗兒魚……讓人眼花繚亂，應接不暇。魚的來源多是鄰縣或外省，價格從幾十元到一百多元一斤，都不算便宜。

    這種以精品魚炒作概念贏得市場的方法，正在成為商家最流行的手段。不斷推出的各種新品魚類，也極大地刺激了消費者熱情。這一點，從魚餐館門口停車場的擁堵情形可以證明。

    在貴陽依靠魚餐館致富的老板不少。幾年內，從小門面做到幾家連鎖店開大奔已不算貴陽飲食界的大新聞。

    一家魚莊老板透露：這些城郊魚餐館中高價格魚，都是瞄準了貴陽市民希望吃得更好，更健康的消費心理。品種繁多是為了增加人們的新奇感和選擇范圍。這家魚莊有20多種中高檔魚供選擇。

    在貴陽，靠魚餐館致富的老板不少。幾年內，從小門面做到市內幾家連鎖店開大奔已經不算貴陽飲食界的大新聞。

    這一巨大市場的出現，與貴州省近兩年加快發展精品魚水產養殖，水產養殖技術有大突破密不可分。

    貴州冷水水溫常年在8℃至25℃，是一個"尷尬"的溫度：發展常規魚類有點冷，發展一些高檔魚類有點熱。但我省技術人員近年攻克了系列技術難關，使白白流走的冷水被激活成寶貴資源。冷水魚被專家視為貴州水產業今后發展的重點。

    精品魚"概念"贏得市場

    貴陽近幾年到底冒出了多少家魚餐館，沒人說得清楚。反正不少，僅烏當區大大小小的魚餐館，就有好幾十家。

    去魚餐館的貴陽人大都有這樣的經歷：老板推薦的精品魚，許多的名字都很陌生--冷水魚、長頭魚、耗兒魚……讓人眼花繚亂，應接不暇。魚的來源多是鄰縣或外省，價格從幾十元到一百多元一斤，都不算便宜。

    這種以精品魚炒作概念贏得市場的方法，正在成為商家最流行的手段。不斷推出的各種新品魚類，也極大地刺激了消費者熱情。這一點，從魚餐館門口停車場的擁堵情形可以證明。

    在貴陽依靠魚餐館致富的老板不少。幾年內，從小門面做到幾家連鎖店開大奔已不算貴陽飲食界的大新聞。

    一家魚莊老板透露：這些城郊魚餐館中高價格魚，都是瞄準了貴陽市民希望吃得更好，更健康的消費心理。品種繁多是為了增加人們的新奇感和選擇范圍。這家魚莊有20多種中高檔魚供選擇。