6月份是重慶武陵山珍最豐收的季節：先后榮獲國際食用菌蘑菇大賽團體金獎第一名、全國飯店業職業技能競賽全國總決賽中國十大特色火鍋獎，董事長畢麥榮獲健康重慶十大影響人物。

　　問：一個月內榮獲了3個非常有分量的大獎，為武陵山珍和重慶餐飲業爭了光。這次在北京舉辦的國際食用菌大賽上有多少個團隊參加？

　　畢麥：6月份確實是武陵山珍收獲的季節。我參加了在北京舉辦的中國國際食用菌烹飪大賽，來自全世界30多個國家的上百個團隊參加，競爭十分激烈。但武陵山珍脫穎而出，獲得了團體金獎第一名，國際蘑菇協會主席格雷格·西摩親自為獲獎證書簽名，并親自頒獎。此次獲獎標志著武陵山珍蘑菇餐飲獲得了世界贊同。同時武陵山珍提供了健康的森林美食，對改變不合理不科學的膳食結構有很大幫助，極大地豐富了中國火鍋之都的內容。

　　問：蘑菇是一個很小的東西，你們是怎么把它做成大市場的？

　　畢麥：古今中外，從烹飪方式來說，一個蘑菇只能做一個菜或一個湯，絕不能一鍋混煮、混吃，但我通過試驗，解決了蘑菇"同鍋同食"的大問題，這是對整個蘑菇產業的一個重大貢獻。國際蘑協主席格雷格·西摩認為，這個重大突破為小蘑菇找到了大市場。目前，蘑菇已經普及到了餐桌，今后還要走向世界，這是武陵山珍通過16年研究、13年探索，為整個蘑菇產業尋找到的發展大路子。

　　問：作為重慶火鍋的一員，你們認為該如何創新中國火鍋之都？

　　畢麥：武陵山珍正在不斷弘揚重慶火鍋，讓養生健康火鍋、綠色火鍋走上餐桌，同時把火鍋產業提升為養生產業，探索養生經濟，跳出餐飲做餐飲。