7月1日至2日，成都餐飲同業公會在譚長安副會長、張觀軍秘書長、袁小然執行秘書長的帶領下，組織譚魚頭、皇城老媽、獅子樓、味道·江湖、三只耳、老碼頭、蜀九香、川派世家的主要負責人16人前往重慶市考察學習，與重慶市火鍋協會及相關企業交流座談。據悉，成渝兩地火鍋行業這樣高級別、大規模的互動在近年來尚屬首次。

　　在一天半時間里，考察團先后參觀了德莊火鍋南濱路店、德莊火鍋原輔料生產基地、重慶壽比南山路養生一條街及武陵山珍店、黑食之都，并與重慶市火鍋協會會長何永智等主要負責同志、德莊火鍋生產基地負責人、壽比南山路養生一條街打造者就經營理念、未來火鍋發展方向、行業標準制定、如何抱團推動行業發展、行會作用的發揮、餐廚垃圾處理、成渝兩地行業間交流等問題深入交換了看法。

　　兩地企業家一致認為：火鍋行業要持續健康發展，必須要高度重視食品安全，積極地配合政府監管，嚴格按照《食品安全法》開展經營；必須在為消費者提供安全美味食品的同時，積極進行技術革新，開發出既保留傳統美味又更加健康安全的新型火鍋；重慶火鍋“底料”已有標準，但“湯料”因口味特色因素要制定標準難度較大，需要進一步研討；應該學習與借鑒浙商“抱團”發展的成功經驗；進一步推動火鍋‘一次性用油’的普及；兩地企業家決定，于下個月在成都召開“成渝火鍋健康論壇”。

　　重慶火鍋協會會長何永智就如何搞好行會發展談了六點體會，成都餐飲同業公會副會長、成都譚魚頭投資集團董事長譚長安認為：“此次兩地間的坦誠交流，不僅體現了‘成渝兩地火鍋行業一家親’的傳統情誼，更為成渝兩地火鍋行業未來抱團發展打下了堅實基礎。”成都餐飲同業公會秘書長張觀軍表示：“成渝兩地火鍋企業應在加大交流力度，共同推進火鍋行業發展，認真履行社會責任，為創造更多就業崗位，為當地經濟發展、財政增收、社會穩定作出更大的貢獻。”