12月14日報道，馬來西亞的餐飲業(yè)市場營業(yè)額今年估計達183億零吉，接下來預(yù)期將持續(xù)增長，到了2008年有望達到206億零吉，因此，本地餐飲公司應(yīng)該積極參與馬來西亞餐飲業(yè)的發(fā)展進程，在當?shù)乩^續(xù)尋找商機。
　　新加坡國際企業(yè)發(fā)展局（IE Singapore）引述國際研究機構(gòu)Euromonitor的數(shù)據(jù)表示，馬來西亞的餐飲業(yè)市場接下來有望取得良好增長，基于地理位置靠近新加坡的因素，本地業(yè)者應(yīng)該考慮馬來西亞為擴充業(yè)務(wù)的地點。
　　企發(fā)局國際業(yè)務(wù)部東南亞署吉隆坡辦事處主任盧英媛說，除了地點之外，由于餐飲習(xí)慣相近，馬來西亞消費者的口味跟本地人差不多，因此，馬來西亞往往是本地餐飲業(yè)者計劃拓展海外業(yè)務(wù)的第一站，例如波拿酥餅與蛋糕(Polar Puffs & Cakes)。
　　在積極擴充本地業(yè)務(wù)之際，波拿酥餅與蛋糕也在籌備進軍馬來西亞市場，這將是公司第一次到國外設(shè)分店。
　　另一方面，盧英媛表示，對許多中小型企業(yè)而言，馬來西亞也是他們的"試驗性市場"，如果在當?shù)厝〉贸晒Γ麄兙蜁M一步拓展海外版圖。
　　從商業(yè)、經(jīng)濟的角度來說，新馬兩地這些年來的商業(yè)關(guān)系如常，一向來也以共同利益為重點，而且從來沒有受到兩國政治氣氛改變的影響，大家都深知，做生意和國家政治是兩個不同的層面，否則將會影響到商業(yè)決策的客觀性，而這一點能夠讓本地業(yè)者增添信心，放心在鄰國大展拳腳。
　　另外，新加坡商家在馬來西亞投入的累積投資額，也有上升的趨勢，這意味著，新加坡投資者對馬來西亞的投資環(huán)境持續(xù)抱有信心。
　　新馬兩地的商家一向來有良好的合作空間，包括到第三個國家開拓商機，有些商家也利用新馬政府聯(lián)合成立的第三國商業(yè)發(fā)展基金，探討到第三方國家發(fā)展制造業(yè)、旅游業(yè)、基礎(chǔ)設(shè)施、資訊科技、貿(mào)易與服務(wù)行業(yè)。　　
　　制造業(yè)的效率取決于一個經(jīng)濟體的整體效率，服務(wù)業(yè)則占整體效率的重要部分，而餐飲業(yè)正是服務(wù)業(yè)重要的一環(huán)。新加坡政府積極鼓吹新加坡和馬來西亞攜手合作，加快亞細安的服務(wù)業(yè)開放進程，而新馬在貿(mào)易自由化與區(qū)域經(jīng)濟一體化方面都有共同取向，因此，本地服務(wù)業(yè)者基本上都很放心在馬來西亞開辟新市場。
　　盧英媛認為，馬來西亞的經(jīng)濟增長良好，此外，根據(jù)當?shù)亟y(tǒng)計局的調(diào)查，馬來西亞人的每月平均家庭收入也有上升的趨勢，這將有助于推動馬來西亞的餐飲市場。
　　城市化的步伐一直都沒有停止過的馬來西亞，也帶動馬國人增加在外用餐的次數(shù)，年輕一代也更加勇于嘗試新菜肴，西式餐館、快餐店也廣受當?shù)厝嗣竦臍g迎，這些都說明了馬來西亞的餐飲業(yè)是一個多元化的市場。
　　另外，盧英媛指出，馬來西亞的旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，旅客到訪人次也有望增加，這有助于推高餐飲業(yè)的營收，總的來說，馬來西亞的餐飲市場還會繼續(xù)增長。
　　在談到當?shù)夭惋嫎I(yè)時，盧英媛列出了幾個值得業(yè)者探討的餐飲服務(wù)，包括中餐及日本餐，這些都受到當?shù)厝嗣竦臍g迎，而一些家庭收入較高的地區(qū)則包括雪蘭莪州（ Selangor）、吉隆坡、柔佛及檳城。
　　一般認為，旅客們到這些地方玩，最適合自行駕車旅游，穿街走巷，探索名勝古跡，更重要的是，旅客們喜歡在當?shù)貙ひ捗牢缎〕?，樂趣無窮。
　　在海外市場中，馬來西亞也是一個深受本地企業(yè)歡迎的市場，往往排在熱門市場如印尼及泰國之前，為了未來的發(fā)展，中小企業(yè)紛紛尋找海外機會，到馬來西亞發(fā)展業(yè)務(wù)。
　　不過，盧英媛表示，新加坡餐飲業(yè)者在馬來西亞將會面對一些挑戰(zhàn)，包括在地點優(yōu)越的購物商場尋找零售點，這是因為當?shù)氐牧闶勖娣e往往非常搶手，很快就會被租用。
　　因此，企發(fā)局在這方面可扮演協(xié)調(diào)角色，與當?shù)氐馁徫锷虉鼋?jīng)營者建立良好關(guān)系，積極在當?shù)赝茝V本地餐飲業(yè)，把本地餐飲業(yè)者介紹給當?shù)氐牧闶鄞髴簦瑓f(xié)助他們在馬來西亞設(shè)點開業(yè)。
　　很多時候，本地餐飲業(yè)者在設(shè)立海外分店時會遇到行政方面的困難，包括取得相關(guān)的營運執(zhí)照及海外工作準證等等，在這方面，企發(fā)局可為本地業(yè)者提供援助，協(xié)助他們在開展業(yè)務(wù)時也能夠遵循當?shù)貤l例。
　　一些本地商家到國外考察過，但最后還是裹足不前，有時候是因為找不到合適的合資伙伴。盧英媛說，企發(fā)局也可為業(yè)者在馬來西亞尋找合適的合作伙伴。
　　企發(fā)局也準備在明年第一季與"新加坡酒樓餐館業(yè)公會"(Restaurant Association of Singapore)進行合作，主辦一個前往馬來西亞的商業(yè)考察團。新加坡酒樓餐館業(yè)公會最近宣布耗資約300萬元設(shè)立培訓(xùn)中心，除了提升各餐館的廚藝和服務(wù)水平外，也將培訓(xùn)中途轉(zhuǎn)業(yè)業(yè)和被裁者加入餐飲業(yè)。
　　要在競爭激烈的海外餐飲市場中生存，除了打著新加坡旗子賣美食外，業(yè)者對食品材料的鮮美和素質(zhì)要求也必須非常嚴格。此外，本地餐飲業(yè)者必須本著創(chuàng)新和進取精神，走在餐飲業(yè)潮流之前，例如不斷在包裝及口味等方面推陳出新，這是因為，餐飲業(yè)的門檻不高，只要有點本錢，誰都能跳進去分一杯羹，所以從事這一行的業(yè)者速度一定要快，而且得迎合消費者的需求，否則競爭者很快便會迎頭趕上。
　　此外，餐飲業(yè)是中小型企業(yè)當中的一個重要領(lǐng)域，多年來一直在不斷的鞏固調(diào)整之中，在調(diào)整策略及定位的同時，有一點是不可以忽略的，那就是服務(wù)。
　　翡翠餐飲集團(Crystal Jade)看好馬來西亞的餐飲市場，因此在兩年前進軍當?shù)?，接下來，該集團要繼續(xù)擴充業(yè)務(wù)，預(yù)期明年在馬來西亞增設(shè)更多分店。
　　近年來，"翡翠"的餐館有如雨后春筍般地在新加坡出現(xiàn)-"翡翠小廚"、"翡翠拉面小籠包館"、"翡翠面包世界"及"翡翠系列"等等在本地一共數(shù)十家，已經(jīng)成為本地餐飲業(yè)家喻戶曉的品牌。
　　在競爭激烈的新加坡中餐業(yè)里，要繼續(xù)拓展業(yè)務(wù)并不容易，餐飲業(yè)者一般認為，再增加分店的可能性不是沒有，不過必須找到合適的發(fā)展機會和地點。
　　外行人或許不知道，經(jīng)營餐館的成本其實非常高；租金高、店面裝修費用高、材料價錢高、師傅和經(jīng)理的薪水也高，如果餐館的地點不好，隨時都會虧本經(jīng)營。簡單計算，一家餐館要賺錢，每段用餐時間（午餐或晚餐），就要有多過一輪的顧客，所以，地點如果沒有人潮，餐館的生意就會大受影響。
　　基本上，新加坡可增設(shè)餐館的地點并不多，既然本地的發(fā)展已接近飽和，翡翠未來的火力自然集中在海外，因此，該集團必須積極拓展海外業(yè)務(wù)，以增加收入來源，而其中一個有高增長潛能的就是馬來西亞。
　　到過本區(qū)域其他國家如中國、香港、馬來西亞的新加坡人相信已在這些城市里看過翡翠餐館的蹤跡，也有些人可能不知道，其實翡翠是一個提供正宗港式美食的新加坡飲食集團，而不是一家馬來西亞或香港企業(yè)。
　　在談到馬來西亞時，集團主席葉耀東表示，中餐在馬來西亞是受歡迎的，因此這個市場具有良好的發(fā)展空間，翡翠目前在馬來西亞有兩家分店，明年第三季預(yù)期將增設(shè)多幾家分店。
　　在談到新加坡與馬來西亞餐飲市場的不同之處時，葉耀東表示，馬來西亞顧客的消費能力比較低，但是，這是集團意料中的事。
　　一家餐館是否能順利發(fā)展，靠的往往是好吃的食物和雄厚的資金，以資金而言，不是每家餐館一開門就賺錢，有些必需支撐一段虧損的日子，再加上昂貴的租金和裝修費，上百萬的資金是必要的，而翡翠餐飲集團在馬來西亞的業(yè)務(wù)，都是由集團獨資管理的。