6月22日，一場有國內餐飲連鎖知名品牌企業參與的高峰論壇——第二屆連鎖餐飲品牌峰會在杭州東方豪生大酒店隆重舉行。

　　本次峰會以“品牌變革機遇 迎接財富浪潮”為主題。峰會嘉賓既有中國烹飪協會、浙江省商務廳、浙江省連鎖經營協會、浙江省餐飲行業協會、上海連鎖經營協會、安徽餐飲行業協會等業內專家領導，又有上市公司味千等餐飲知名品牌高層與投融資機構專家。高手云集，對決論壇，使峰會精彩紛呈。

　　中國烹飪協會副秘書長李亞光、中國國際資本投資有限公司執行董事孫飛、時代聯合傳媒機構總經理蔣易君、浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院副院長馮文昌分別就“連鎖餐飲經營模式創新”、“連鎖餐飲企業上市戰略”、“如何實現品牌戰略”、“餐飲品牌發展與人力資源支持策略”等話題作了主題演講。

　　味千控股有限公司董事會秘書黃念、浙江省創業投資集團總裁胡永祥、老娘舅餐飲有限公司副總裁金曉峰、肥西老母雞餐飲有限公司董事長束從軒、浙江外婆家餐飲有限公司董事長吳國平、杭州名人名家餐飲管理有限公司董事長李紅衛、浙江蟹滿香餐飲有限公司董事長董長林、浙江金永信投資管理有限公司董事長楊增榮等嘉賓就“融資模式創新”、“異地擴張戰略”、“品牌化經營”等話題進行了精彩對話。

　　近年來，在國家一系列政策措施推動下，我國餐飲已成為拉動經濟增長的重要力量，而連鎖餐飲企業規模化、標準化為其品牌發展搭建了巨大的平臺，一批企業以創新為內動力快速擴張，令業界矚目，并成為行業的佼佼者。當前，新的資本開始向連鎖餐飲行業傾斜，品牌建設和資本運作已成為連鎖餐飲行業發展的主旋律。基于以上背景，“第二屆連鎖餐飲峰會”如期舉行，意義深遠。

　　本屆峰會由浙江省餐飲行業協會、浙江省連鎖經營協會、時代聯合傳媒機構、中國國際資本投資有限公司聯合主辦，《連鎖經營》雜志、時代研究中心、浙江商業職業技術學院、杭州嘉麒廣告有限公司聯合承辦，浙江省商業經濟研究所、上海連鎖經營協會、上海餐飲行業協會以及杭州、寧波、溫州、嘉興餐飲協會協辦，并得到中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、浙江省經濟和信息化委員會、浙江省商務廳的特別支持。峰會邀請上海、安徽、江蘇以浙江11個地縣市餐飲協會領導和企業近200人參加，規模盛大。

　　首份《連鎖餐飲品牌報告》，披露五大問題

　　本次峰會最大亮點就是首份《連鎖餐飲品牌報告》發布。由浙江省經信委、浙江省商務廳領導擔任總顧問，浙江省連鎖經營協會、浙江省餐飲行業協會聯合牽頭，浙江商業職業技術學院、浙江省商業經濟研究所、時代研究中心、《連鎖經營》雜志歷經半年多時間傾力打造的《2009-2010浙江省連鎖餐飲品牌發展報告》（以下簡稱《報告》）在峰會現場進行了首發。現場，該《報告》編撰單位、《連鎖經營》雜志主編孟祖平在《報告》解讀中指出：《報告》呈現五大特點：1、重點切入六大代表業態，以典型性連鎖企業數據采集為研究基礎；2、重點關注中、小連鎖餐飲企業的發展難題，發掘現代連鎖餐飲先進商業模式；3、重點突出現代餐飲融資渠道，引導餐飲規模化發展道路；4、全面收集、統計、分析消費者餐飲需求信息，立足實際，指導優化餐飲服務方式；5、深入了解連鎖餐飲品牌建設、運營狀況，提供大型企業品牌建設成功案例。同時，該《報告》披露了五大問題：1、服務行業屬性所限，普通、專業人才均極為匱乏；2、中式餐飲特殊性，標準化建設尚屬初級階段；3、資金不足，融資渠道單一；4、商業選址困難，物業租賃價格高漲；5、信息化全面來臨，現代企業管理模式引入連鎖餐飲業。

　　全國政協委員、浙江省人大財經委主任、浙江省連鎖經營協會會長丁耀民指出，該《報告》作為中國首份連鎖餐飲品牌發展報告，不僅探索了連鎖餐飲品牌的發展之路，更是連鎖餐飲市場深度的研究工具，對政府行業決策、企業品牌發展、消費者消費引導都將起到積極的作用，其意義非同尋常。[nextpage]

　　思想與財富的盛宴，不同凡響

　　本次峰會是連鎖餐飲品牌企業的盛典，更是一場思想與財富的盛宴。承辦單位時代傳媒《連鎖經營》在中國烹飪協會和浙江省商務廳、浙江省的大力支持下，聯合浙江、上海等長三角地區餐飲協會，特邀業內相關領導、幾百余家優秀企業家與亞洲權威投融資專家對接。不同凡響的影響力，將引領業界思想潮流。

　　當天晚上，盛大頒獎盛典將本次峰會推向了高潮。十個國內連鎖餐飲知名品牌和八位品牌企業人物分別獲得本次峰會“最具創新品牌獎” 、“最具影響力人物”大獎。中國烹飪協會副秘書長李亞光專程為獲獎者頒獎。

　　在餐飲企業中，餐飲管理者往往起著決定性的作用，管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關系到企業能否生存并取得成功的關鍵。本次評選出的八位“最具影響力人物”分別是：浙江外婆家餐飲有限公司董事長吳國平、浙江兩岸食品連鎖有限公司總裁金梅央、肥西老母雞餐飲有限公司董事長束從軒、江蘇金海華國際餐飲有限公司董事長趙國忠、杭州知味觀總經理孟亞波、湖州老娘舅餐飲管理有限公司董事長楊國民、紅京魚餐飲有限公司總經理劉天和浙江五芳齋實業股份有限公司董事長厲建平，都是來自餐飲行業的精英，有著長遠的投資眼光、改革體制的魄力和有凝聚人心的組織力。在他們的帶領下，各自的企業都走上了品牌發展的軌道。

　　據了解，獲得本次“最具創新品牌大獎”的名人名家、外婆家、老娘舅、蟹滿香、華必和、兩岸、新丁香、許府牛雜、凱旋門澳門豆撈、江南小廚等10家企業品牌都擁有自己的品牌特色文化，倡導人文關懷，開辟了多元化的融資渠道，在積極創新的同時又能堅持企業的經營作風和精神，成為引領整個連鎖餐飲行業的先鋒。

　　在輕松的自助晚宴中，峰會徐徐落下了帷幕，取得了圓滿成功。主辦方表示，舉辦此次峰會旨在與眾多的連鎖餐飲企業有志之士一起分析探討連鎖餐飲企業面臨的現實困境，共同研究、探討解決方式以及未來可能之道，傳播思想理念，創新思維模式，抓住品牌變革機遇，共同迎接新的財富浪潮。