聲名遠播至東南亞的雞屎藤

     瓊海近日評選出“十大美食”、“十大小吃”，可讓當地市民感到意外的是，“中華名小吃”雞屎藤粑仔、燕粿（薏粑）卻落選“十大小吃”；而十大美食中，個別菜肴名稱更讓市民很是疑惑，一頭霧水。

　　市民：雞屎藤落選讓人遺憾

　　瓊海嘉積鎮市民王興告訴記者，瓊海評選“十大美食”和“十大小吃”，應是舉辦得比較成功之事。不過名單一出便引來了許多市民的質疑，個別入選和落選的菜肴和小吃讓人感到意外。

　　王興說，對于加積鴨、萬泉鯉、溫泉鵝等知名菜肴入選“十大美食”，很多市民都表示認可和支持，“可其中一道‘太極鴛鴦釀雙味’的菜究竟是什么？很多人都不知道。”王興說，“作為瓊海十大美食，應是普通大眾消費的菜，可以代表地方特色的菜，而不是一些取名華麗、老百姓不了解的菜。”王興對本次“十大美食”評選的標準提出了質疑。

　　另外，在“十大小吃”評選中，在當地叫得最響且聲名遠播至東南亞的雞屎藤意外落選，也讓不少人大跌眼鏡。市民吳先生是一名地道的瓊海人，對當地小吃非常了解。他說，雞屎藤有清熱、解毒、補血的功能，被稱為“土參”。農歷七月初一，瓊海家家戶戶必吃雞屎藤粑仔。1995年，經過當地廚師的包裝和提升，雞屎藤和當地另一小吃燕粿，被評為“中華名小吃”。吳先生說：“雞屎藤和燕粿落選，我們感到很遺憾。”

　　組委會：獲國家級獎不再參評

　　據了解，此次瓊海“十大美食”、“十大小吃”評選活動是由瓊海旅游委主辦、瓊海旅游協會承辦的。因而帶著市民的質疑，記者前日致電瓊海旅游協會美食評選組委會有關人士詢問相關情況。

　　據該人士介紹，參加評選的菜肴和小吃均由各酒店制作報送，評委由當地知名酒店的行業專業人士組成，較具權威性。市民對‘太極鴛鴦釀雙味’入選“十大美食”有異議，其實該菜式原料很普通，價格也不是很貴，菜名是根據裝飾盤的特色來取名的。這是一酒店的招牌菜，只要到該酒店就能吃得到。

　　至于雞屎藤和燕粿落選“十大小吃”，該人士表示，這兩種小吃均獲過國家級獎，就不能再參加評審，但評選時也跟入選的小吃一同展覽。

　　業界：名小吃應入選“十大”

　　餐飲業國家級評委、海南省烹飪協會常務副會長林俊春認為，如果評選當地十大美食和小吃，就應評當地最有代表性、最能代表地方特色、市場認可度高的菜肴和小吃；同時，最好能將入選的菜肴和小吃的原料、特點、做法等同時公布，讓市民都知道，也便于日后推廣。

　　林俊春認為，雞屎藤、燕粿均是瓊海久負盛名的小吃，落選“十大小吃”，可能是主辦方認為是重復評選，“依我看來，這是當地的出名小吃，應該成為當地‘十大’小吃。”