與之相對應，蕪湖餐飲老字號“同慶樓”的命運，展示了“中華老字號”的另一種發展模式。2003年，中華老字號、百年老店“同慶樓”商標所有權僅以二十七萬元被買走，僅僅兩年后，以同慶樓為名的“同慶樓餐飲集團”就獲得了“2005年全國餐飲百強企業”榮譽稱號，它也是當年安徽省唯一上榜的餐飲企業。相關公開資料顯示，2006年初成立的安徽同慶樓投資集團，已經將同慶樓系列酒店納入麾下，集團將致力于大型社會餐飲、賓館的經營及開拓。據悉，該集團2010年擬新增大型酒店8家。蕪湖商標事務專家江大明先生指出，以著名品牌為核心，以資本為動力，以項目為載體，以收購重組為突破口，安徽同慶樓投資集團在餐飲市場乃至商業地產領域內的“斬關奪將”和迅速推進，展示了中華老字號的另一種市場運作模式與成功的可能性。

　　記者近日獲知，安徽同慶樓投資集團在蕪湖有著較大的投資計劃，除了已經開業的奧園店，影星賓館店也開業在即；而最近去過南京萬達廣場和上海世博園的朋友也都會看到，同慶樓的新店在那里同樣生意興隆。在這一切的背后，甚至連“安徽同慶樓投資集團”名稱本身都透露出，資本，是推動同慶樓這樣的中華老字號，再度步向輝煌的重要原因。或者說，老字號的歷史積淀與品牌美譽度，和資本之間，彼此呼應，產生了共振效應。然而，并非所有的蕪湖老字號都有“同慶樓”這樣的“幸運”。記者采訪的有關人士分析指出，蕪湖餐飲業內的中華老字號“耿福興”的品牌歷史美譽度與餐飲核心競爭力，至少在蕪湖人的心目中，并不弱于同慶樓，但因多種原因，特別是資本力量的缺失，導致近年來“耿福興”市場拓展乏力，至今在蕪湖市范圍內，也沒有形成應有的規模效應，中華老字號內在的品牌價值，遠遠沒有得到體現。

　　對上述評價，耿福興酒店總經理高述紅女士坦陳，多種條件的限制，使得耿福興無法走“同慶樓”以資本為依托的發展道路，作為蕪湖本土中華老字號的承繼者，她目前最大的愿望，就是竭力保存耿福興以傳統小吃為核心的餐飲文化，讓蕪湖這一餐飲老字號的文化之根不斷。

　　老字號乃至“中華老字號”到底價值幾何？其價值究竟如何評估？這是評估老字號市場價值的另一視角。中國品牌研究院曾經公布的《首屆中華老字號品牌價值百強榜》顯示，老字號前100強的品牌價值高達460．74億元，其中同仁堂以29．55億元的品牌價值名列首位。幾年前，蕪湖“中華老字號”———“耿福興”，其品牌價值被有關機構評估價值約300萬人民幣，而記者獲悉，在申請安徽省非物質文化遺產的“耿福興”，其品牌價值已被重新評估為800萬人民幣。蕪湖商標事務專家江大明先生就此分析指出，一個“老字號”商標的市場價值究竟是多少？這里有一個科學的同時也是綜合的、動態的評價體系，商標的內在無形價值，與老字號的具體企業經營規模密切相關，規模越大，市場占有率越高，品牌的價值也就越大。