近日，到上海參觀世博會的游客，遍尋小吃的時候都不會錯過徐家匯的“老季市私房菜”飯店。兩個月前，一個云南人開起了這家飯店，很快聲名遠揚。“季市菜”本是靖江響當當的餐飲品牌，緣何由云南人帶進上海灘？

　　餐館負責人朱發順在上海從事餐飲業多年，旗下有20多家燒烤、火鍋店。5年前，他到靖江談生意，在迎賓路上一家季市餐館吃飯。席間，金黃油亮的老汁雞、鮮美可口的季市頭菜，讓他過齒難忘。

　　此后，每次有機會來到靖江，他必定會尋找有“季市”名頭的餐館。在遍嘗荷葉桂花茵糕、大爐餅、酒酵燒餅等風味小吃后，他萌生了把“季市菜”引入上海的想法。

　　經過一年多的準備，今年4月20日，朱發順的“老季市私房菜”餐館出現在上海徐家匯騰飛廣場一樓；300多平米的店面裝修樸實，洋溢著濃濃的水鄉風情；菜單的扉頁上，是季市古鎮的簡介。“季市菜偏甜，和上海本幫菜接近，正適合上海人的口味。”該店試營業以來，100多個座位常常座無虛席，就餐高峰時常有顧客在店外排隊等候。而餐館的訂餐電話，每天都響個不停，還有寫字樓在這預訂員工的工作餐。

　　朱發順介紹，為了保證口味純正，餐館請了4名季市廚師，燒制老汁雞所用的汁湯、荷葉茵糕點心、豬尾等原輔材料，都是從靖江運到上海的。“我打算申請注冊‘老季市私房菜’商標，在上海開設多家連鎖店，真正把季市美食的名號打出去。”朱發順說。

　　靖江市烹飪協會會長夏炳初說，季市美食通過運作名揚上海，是件好事，但同時也說明靖江餐飲品牌的保護意識還很欠缺，沒有及時將已經做響的品牌注冊商標。

　　據了解，之前季市老街一些商戶陸續注冊了10多個商標，但沒有系統地注冊。季市鎮三產辦負責人劉漢其表示，今年，鎮政府將對老街和城區所有采用“季市”名頭的餐飲單位進行摸底調查，對一些缺少資質的飯店進行整改，對已經做大的飯店，建議業主及時申注商標，將“季市”這個品牌保護利用起來。