金融危機(jī)對本市餐飲業(yè)已經(jīng)造成一些影響。近日，上海餐飲行業(yè)協(xié)會針對協(xié)會所屬的13家餐飲公司進(jìn)行了調(diào)研，通過對這些公司下屬的300家大小門店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：從今年9月起，這些餐飲企業(yè)的營業(yè)收入逐月下降約10%，嚴(yán)重的已下降15%-20%。而一些主要接待海外旅游團(tuán)體的餐館，其營業(yè)收入也下降了20%左右。雖然由于最近時處歲末，餐飲業(yè)消費(fèi)仍然旺盛，但是市民人均消費(fèi)水平已有所下降。據(jù)悉，作為餐飲業(yè)消費(fèi)主力的白領(lǐng)，過去人均一次消費(fèi)為100元左右，但現(xiàn)在已下降到50元左右，個別甚至下降到20元左右的快餐水平。

“2009年春節(jié)到明年上半年（2-6月)，餐飲企業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入最困難時期。”市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長段福根告訴記者，針對這一困境，餐飲行業(yè)協(xié)會已經(jīng)積極協(xié)調(diào)下屬企業(yè)采取措施應(yīng)對“寒冬”，“我們建議餐飲企業(yè)可以主動調(diào)整菜單、菜價和服務(wù)方式，以滿足消費(fèi)者需求。如白領(lǐng)一族已經(jīng)養(yǎng)成了不做飯、在餐館消費(fèi)的生活習(xí)慣，我們的飯店完全可以為他們設(shè)計一些安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的簡易套餐、工作餐等以適應(yīng)他們的需要，此外，餐飲企業(yè)還可以以新產(chǎn)品補(bǔ)充老產(chǎn)品、以小吃產(chǎn)品補(bǔ)充大餐、以外賣產(chǎn)品補(bǔ)充店內(nèi)消費(fèi)等方式來應(yīng)對危機(jī)。”