4日，山西省酒家酒店等級評定正式啟動。凡在山西從事餐飲經(jīng)營活動的酒家、酒店，均可到當?shù)厣虅?wù)局申請參評。評級通過后，將獲得國家統(tǒng)一的“鉆石”標志牌。

    據(jù)省商務(wù)廳商務(wù)改革處負責(zé)人介紹，山西省現(xiàn)有酒家酒店7萬多家，其中多數(shù)缺少品牌，檔次偏低，菜品附加值低。此次給這些餐飲企業(yè)分等定級，可以提升他們的品牌，優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于做大做強餐飲服務(wù)業(yè)。

    經(jīng)從專家?guī)熘谐槌龅膶＜以u定，根據(jù)得分不同，分別將酒家酒店分為“五鉆”（國家特級）、“四鉆”（國家一級）、“三鉆”（二級）、“二鉆”（三級）和“一鉆”（四級）。“五鉆”、“四鉆”由省商務(wù)廳初審，最后由全國評委會按有關(guān)規(guī)定評審。其余幾鉆，則由市級商務(wù)局初審，省商務(wù)廳組織評審，報全國評委會備案。評審結(jié)束，經(jīng)公示后，頒發(fā)相應(yīng)的“鉆石”標志牌。

    從項目看，此次評審主要包括設(shè)備設(shè)施、技術(shù)力量、餐飲質(zhì)量、服務(wù)提供多個方面，特別是對“五鉆”酒家酒店要求最為嚴格，除從點菜到上菜不得超過15分鐘外，還要求有專門的殘疾人通道、有懂兩門以上外語的服務(wù)員等。

    取得“鉆”級的酒店酒家，今后將實行年檢制，一年一檢。對不參加年檢或年檢整改不合格的，將取消其資格，并進行公示。